แปรรูปหน่อไม้ ทำอะไรดีคะ

ที่บ้านมีหน่อไม้ไผ่หวานเยอะค่ะ แม่ปลูกไว้  
ขายสดบ้าง  ทำหน่อไม้ต้ม  หน่อไม้ดอง ขายบ้าง
ก็ยังมีเหลืออยู่อีก แถวบ้านปลูกกันหลายเจ้าค่ะ  
อยากได้การแปรรูปเป็นแบบอื่นบ้างที่ไม่เหมือนใคร  และเป็นน่าสนใจ