จะจ้างแม่ครัวทำกับข้าวเพื่อเลี้ยงผู้ที่มาทำกิจกรรมแต่ไม่รู้จะคุยยังไงครับ

จำนวนคน 50 คน
งบ ............. บาท ไม่เคยทำเลยไม่ร
ต้องการเลี้ยงข้าวเที่ยงเป็นอาหารไทย
บุฟเฟ่ต์
ต้มจืดฟัก เนื้อไก่ 1
น้ำพริกอะไรก็ได้+ผัก  1
ผัดผักใส่กุ้ง   1
ผัดเม็ดมะม่วงไก่ 1
ขนมไทยหรือพวกขนมหวานใส่น้ำแข็ง 1
ผลไม้
ชา โอวัลติน กาแฟ + ขนมแบรค (2ชุดต่อท่าน)
ต้องตั้งงบต่อหัวขึ้นมาก่อนหรือเปล่า
สมมติว้าตั้งคุณขึ้นมาแล้วจะรู้ได้ไงว่าแม่ครัวใช้วัตถุดิบที่เหมาะสมกับงบครับ