แกงฉู่ฉี่ใส่ เนื้อวัว เนื้อหมูหรือไก่ได้ไหมครับจะเข้ากันไหมเอ่ย ?

เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา หั่นตามขวาง หั่นตามเส้นอย่างไรครับ งง ใครมีรูปประกอบแนะนำหน่อยครับ คือได้ยินว่า เนื้อหมู หรือ วัว ให้หันตามขวาง ตามขวางของเส้นใช่ไหมครับ เส้นมันลากมาอย่างไร เราหั่นสวนทางกับ

มาถึง เทปที่ 6 แล้วสำหรับ CIY-Cook It Yourself ของเชฟน่านและ Spoonful Production เทปนี้ขอนำเสนอเมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างแกงไทยกับเนื้อปลาของต่างชาติ อย่างแซลมอน พร้อมแล้วไปดูกัน http://youtu.be/Q

ตอนนี้ผมอยากจะลองนำปลาเนื้อขาว เช่น ปลากะพง บลาๆ มาทำพวกแกงจืด เช่น แกงจืดตำลึง อยากจะทำนำสต๊อกให้มีรสจากตัวปลานะครับ ไม่ทราบว่าใครเคยทำบ้าง ทำอย่างไรไม่ให้คาวครับ พอดีอยากจะงดพวกเนื้อหมู ไก่ และวัวแล

อย่างพะโล้ ก็จะมีหมู ไก่ ไ่ม่เห็นมีพะโล้กุ้ง พะโล้เนื้อ พะโล้ปลาเลย หรือต้มยำ ก็นิยมต้มยำ ทะเล กุ้ง ปลา ปลาหมึก ไก่ ไม่เห็นมีต้มยำเนื้อวัว ต้มยำเนื้อหมู ต้มยำไส้กรอก ทำไมอาหารแต่ละอย่างต้องมีเนื้อสัตว