สวัสดีค่ะ
ขอแนะนำตัวก่อนว่า เราเป็นคนที่ชอบทำอาหารให้คนอื่นทานมากกกกก
เริ่มรู้ตัวว่าชอบทำอาหารก็ตั้งแต่เข้ามหาวิทยาลัยใหม่ ๆ เพราะไปเรียนต่างประเทศ มีความโหยหาอาหารไทยอยู่ประจำ
เป็นคนชอบทำอาหาร from scratch ค่ะ คือทำเองทุกขั้นตอนเท่าที่ทำได้ ไม่ใช้ผงปรุงสำเร็จรูป แม้จะใช้เวลามากกว่า แต่อร่อยกว่าและสนุกกว่าจริง ๆ นะคะ
ที่ผ่านมาไม่เคยถ่ายรูปเก็บไว้หรือโพสลงโซเชียลเลยค่ะ แต่มานึกอีกที ก็เพราะพ่อครัวแม่ครัวใจดีตามโลกโซเชียลนี่แหละที่ทำให้เราทำอาหารเพิ่มได้หลายเมนู เลยอยากลองแชร์ผลงานของตัวเองบ้าง เผื่อจะเป็นประโยชน์ค่ะ
กระทู้แรกขอเปิดตัวด้วย "หมูผัดกะปิ" ค่ะ เป็นเมนูที่ไม่เคยทำมาก่อน แต่คุณแฟนรีเควส เลยลองทำดู ออกมาอร่อยใช้ได้เลยค่ะ
พร้อมแล้วไปกันเลยค่าาา...
ส่วนประกอบ
หมูสันนอก 1 ชิ้น (จริง ๆ เอาปริมาณตามที่อยากทานเลยค่ะ)
กะปิ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ)
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
พริกขี้หนู
พริกชี้ฟ้า
น้ำตาลปี๊บ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะปิจะออกมาประมาณนี้ค่ะ
จากนั้นสับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบ ตอนนั้นเราใช้ประมาณ 2-3 เม็ดค่ะ)
อ่อ ถ้ามีครก เอาไปโขลกรวมกันจะเร็วกว่านะคะ ตอนนั้นเราไม่มีเลยสับ ๆ รวมกันค่ะ
หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ สไลซ์พริกชี้ฟ้า และฉีกใบมะกรูดรอได้เลยค่ะ
บางตำราให้ใช้หมูสามชั้น แต่คุณแฟนไม่ชอบมัน เลยเลือกสันนอกค่ะ เน้นเนื้อแดงและติดมันเล็กน้อยพอเป็นพิธี)
จากนั้น ลงมือทำค่ะ (หลังจากนี้จะเริ่มถ่ายรูปไม่ทันแล้วค่ะ เพราะวันนั้นทำ 4 เมนูพร้อม ๆ กัน
1. ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ก็เอาส่วนผสมที่สับรวมกันไว้ไปผัดให้พอหอม
2. ใส่หมูลงไปผัดค่ะ พอหมูสุกใส่น้ำกะปิ และน้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากัน
3. พอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป ผัด ๆ ให้เข้ากันซะหน่อย เป็นอันว่าเสิร์ฟได้ค่ะ
ระหว่างทำอาจจะลองชิมดู ขาดหวานไปก็เพิ่มน้ำตาลปิ๊บ เค็มกะปิไปก็เติมน้ำไปนิดนึงได้ค่ะ
หวังว่าจะเป็นประโยชน์บ้างนะคะ Enjoy ka!!
"หมูผัดกะปิ" first time ไม่ยากแต่อร่อยค่ะ ;)
ขอแนะนำตัวก่อนว่า เราเป็นคนที่ชอบทำอาหารให้คนอื่นทานมากกกกก
เริ่มรู้ตัวว่าชอบทำอาหารก็ตั้งแต่เข้ามหาวิทยาลัยใหม่ ๆ เพราะไปเรียนต่างประเทศ มีความโหยหาอาหารไทยอยู่ประจำ
เป็นคนชอบทำอาหาร from scratch ค่ะ คือทำเองทุกขั้นตอนเท่าที่ทำได้ ไม่ใช้ผงปรุงสำเร็จรูป แม้จะใช้เวลามากกว่า แต่อร่อยกว่าและสนุกกว่าจริง ๆ นะคะ
ที่ผ่านมาไม่เคยถ่ายรูปเก็บไว้หรือโพสลงโซเชียลเลยค่ะ แต่มานึกอีกที ก็เพราะพ่อครัวแม่ครัวใจดีตามโลกโซเชียลนี่แหละที่ทำให้เราทำอาหารเพิ่มได้หลายเมนู เลยอยากลองแชร์ผลงานของตัวเองบ้าง เผื่อจะเป็นประโยชน์ค่ะ
กระทู้แรกขอเปิดตัวด้วย "หมูผัดกะปิ" ค่ะ เป็นเมนูที่ไม่เคยทำมาก่อน แต่คุณแฟนรีเควส เลยลองทำดู ออกมาอร่อยใช้ได้เลยค่ะ
พร้อมแล้วไปกันเลยค่าาา...
ส่วนประกอบ
หมูสันนอก 1 ชิ้น (จริง ๆ เอาปริมาณตามที่อยากทานเลยค่ะ)
กะปิ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวค่ะ)
กระเทียม
หอมแดง
ตะไคร้
พริกขี้หนู
พริกชี้ฟ้า
น้ำตาลปี๊บ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกะปิจะออกมาประมาณนี้ค่ะ
จากนั้นสับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู (ความเผ็ดตามชอบ ตอนนั้นเราใช้ประมาณ 2-3 เม็ดค่ะ)
อ่อ ถ้ามีครก เอาไปโขลกรวมกันจะเร็วกว่านะคะ ตอนนั้นเราไม่มีเลยสับ ๆ รวมกันค่ะ
หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ สไลซ์พริกชี้ฟ้า และฉีกใบมะกรูดรอได้เลยค่ะ
บางตำราให้ใช้หมูสามชั้น แต่คุณแฟนไม่ชอบมัน เลยเลือกสันนอกค่ะ เน้นเนื้อแดงและติดมันเล็กน้อยพอเป็นพิธี)
จากนั้น ลงมือทำค่ะ (หลังจากนี้จะเริ่มถ่ายรูปไม่ทันแล้วค่ะ เพราะวันนั้นทำ 4 เมนูพร้อม ๆ กัน
1. ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ก็เอาส่วนผสมที่สับรวมกันไว้ไปผัดให้พอหอม
2. ใส่หมูลงไปผัดค่ะ พอหมูสุกใส่น้ำกะปิ และน้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้เข้ากัน
3. พอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป ผัด ๆ ให้เข้ากันซะหน่อย เป็นอันว่าเสิร์ฟได้ค่ะ
ระหว่างทำอาจจะลองชิมดู ขาดหวานไปก็เพิ่มน้ำตาลปิ๊บ เค็มกะปิไปก็เติมน้ำไปนิดนึงได้ค่ะ
หวังว่าจะเป็นประโยชน์บ้างนะคะ Enjoy ka!!