วิธีทำให้วุ้น เฉาก๊วยแยกตัวช้า ทำยังไงครับ

ผมลองหัดทำเฉาก๊วยทานเอง ว่าจะเก็บไว้กินหลายๆวันสักหน่อย พอเก็บได้ 1-2 วันทั้งที่เก็บไว้ในตู้เย็นเฉาก๊วยก็แยกน้ำออกจากเนื้อ แบบนี้เรียกว่าเสียได้ไหมครับ พอลองชิมรสชาติก็ไม่เปลี่ยนเท่าไหร่ แต่ก็ไม่อร่อยเท่าทำใหม่ๆ รบกวนผู้รู้ด้วยครับ