[SR] [Sheep's Butler] MENYA ITTO : ร้านราเมนอันดับหนึ่งแห่งเมืองโตเกียว มาถึงเมืองไทยแล้ว !!!

กระทู้รีวิว

เชื่อเลยว่า หลายๆท่านคงได้ยินชื่อหรือรู้จัก "Menya Itto" มาไม่มากก็น้อย บ้างก็เอาร้านนี้เป็นจุดมุ่งหมายหนึ่งเลยสำหรับคนที่กำลังจะไปกรุงโตเกียว แต่ แต่ แต่ ใช่ว่าไปถึงที่แล้วจะได้กินนะคร้าบ การที่เราจะกิน Ramen หรือ Tsukemen ของร้าน Menya Itto แบบออริจิแห่งเมืองโตเกียวนั้น ต้องอาศัยความมุ่งมั่น(ที่จะกิน)พอสมควร เพราะโดยส่วนใหญ่แล้ว เราจะต้องต่อคิวไม่ต่ำกว่า 1 ชั่วโมง (คุณพระ!!!

) จุดๆนี้ หลายๆคนนั้นถึงกับถอดใจกันเลยทีเดียว เมื่อได้เห็นความยาวของแฟนคลับที่มาต่อคิวรอหน้าร้าน

แต่แล้วในที่สุด ราเมนอันดับหนึ่งแห่งกรุงโตเกียว จากการโหวตใน Tabelog เว็บรีวิวอาหารของประเทศญี่ปุ่น ก็ได้มาเปิดสาขาที่เมืองไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้วววว นับเป็นข่าวดีจริงๆ สำหรับพวกเราที่ชื่นชอบการกินเป็นชีวิตจิตใจ และวันนี้พ่อบ้านได้รับเชิญไปในงาน Soft Opening ของร้าน Menya Itto จะเป็นอย่างไรกันบ้างนั้นไปชมกันเลย (ทางร้านจะเปิดเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 5 ก.ค. นี้เป็นต้นไปนะครับ)

ร้าน Menya Itto สาขากรุงเทพนั้น ตั้งอยู่ในโซน Urban Kitchen ชั้น B1 ของตึกเอราวัณตรงแยกราชประสงค์นั่นเอง ส่วนใครที่ยังนึกไม่ออกว่าตึกเอราวัณนั้นอยู่ตรงไหน อธิบายเพิ่มเติมคือ อยู่ติดกับท่านท้าวมหาพรหมเอรามัณ ตรงข้ามห้างเกษร ทแยงมุมกับห้างเซ็นทรัลเวิลด์เลยครับ

การเดินทาง ถ้าเรานั่งรถไฟฟ้า BTS แนะนำให้มาลงที่สถานีชิดลม และเดินต่อมาทางห้างเซ็นทรัลเวิลด์ เดินมาสักพักสังเกตทางซ้ายจะเจอทางเชื่อมเข้าตึกเอราวัณ พอเข้ามาแล้วให้ลงบันไดเลื่อนกลางมา พอถึงชั้น B1 ปุ๊ป มองทางขวาปั๊ป ก็จะเห็นร้านเลยทันที

แต่ถ้าใครเดินมาจากเซ็นทรัลเวิลด์ หรือ เดินมาทางเท้าข้างล่าง ให้สังเกตป้าย Urban Kitchen ไว้ ร้านนั้นจะอยู่หลังประตูทางเข้า Urban Kitchen เลยครับผม จากภาพ เดินลงเข้าประตูไปก็เจอเลยทันที

ส่วนใครขับรถมาก็ไม่เป็นปัญหาอีกเช่นกัน เพราะที่จอดรถนั้นมีมากมาย เป็นพื้นที่เดียวกับโรงแรม Grand Hyatt Erawan Bangkok เลยครับ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องค่าจอดรถเพราะเราสามารถนำบัตรจอดรถมาสแตมป์ที่ร้านได้ด้วย

ทันทีที่เข้าไปในร้านนั้น พนักงานส่งเสียงทักทายเป็นภาษาญี่ปุ่น “อิรัชชัยมาเสะ!!” ให้กับพวกเราอย่างพร้อมเพรียงและแข็งแรง ตามด้วยการแจกรอยยิ้มพิมพ์นิยมต้อนรับพวกเราอย่างอบอุ่น การตกแต่งภายในร้านนั้น สว่าง สบายตา และสะอาดสะอ้านมากครับ ที่นั่งถูกจัดเรียงอย่างสบายๆไม่แออัด มีทั้งโซนนั่งโต๊ะเก้าอี้และเคาน์เตอร์ อีกอย่างที่สะดุดตาและเห็นได้อย่างชัดเจนคือ ห้องครัวเปิด ที่ลูกค้าสามารถมองเห็นพ่อครัวขณะทำงานได้แบบเพลินๆระหว่างนั่งรออาหาร

บนโต๊ะของทุกๆโต๊ะนั้นจะมีนำ้ซุป "Wadashi" เอาไว้เติมกับเมนู Tsukemen วิธีการทานเป็นอย่างไรเดี๋ยวจะกล่าวต่อไปนะครับ ถัดจากน้ำซุปก็ ตะเกียบ กระดาษทิชชู ส่วนถ้วยเล็กๆตรงกลางนั้นคือพริกแห้งแบบผสมสมุนไพร ถัดมาคือ พริกไทยป่นหยาบ ตามด้วยไม้จิ้มฟัน สุดท้ายคือ วิธีการทาน Tshukemen ตามแบบฉบับของ Menya Itto นั่นเอง

ร้าน Menya Itto นั้นโด่งดังมากในเรื่องของ Tsukemen ซึ่งตัวเส้น ทางร้านจะบรรจงทำขึ้นมาเองเลย เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่มีส่วนผสมหลักคือไก่ผสมกับหอยและปลา และนอกจาก Tsukemen แล้ว ทางร้านยังคงมีเมนู Ramen ที่รสชาติเด็ดไม่แพ้กัน เตรียมไว้บริการลูกค้าทุกท่านด้วยนะครับ

เมนูที่เรามาชิมกันในงาน Soft Opening นี้มีอยู่ สามเมนูดังนี้ครับ
1. Tokusei Shio Ramen ( ราเมนซุปใสปรุงรสด้วยเกลือ )
2. Itto Noko Gyokai Ramen ( ราเมนซุปข้นสูตรเด็ดของทางร้าน )
3. Itto Noko Gyokai Tsukemen ( ทสึเคเมน )

มาที่เมนูแรกกันก่อนเลยดีกว่าครับ 1. Tokusei Shio Ramen

ราเมนซุปใสนี้จะเสิร์ฟพร้อมอกไก่ชาชู 2 ชิ้น หมูชาชู 2 ชิ้น หน่อไม้ แผ่นสาหร่าย และ ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ที่พิเศษกว่าที่อื่นๆคือจะมี หอยเซลล์แห้งผัดซอส xo ในถ้วยน้ำจิ้มเล็กๆ มาให้ด้วย

โดยสิ่งแรกที่พ่อบ้านชอบทำในการทานราเมนก็คือ ชิมน้ำซุป นั่นเอง น้ำซุปใสรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมมาก แค่ทานน้ำซุปก็แอบประทับใจแล้วครับ ชิมน้ำซุปแบบปกติไปแล้ว พ่อบ้านก็แอบนำตัวหอยเชลล์ผัดซอส xo ที่เสิร์ฟพร้อมราเมนมาผสมลงในช้อนน้ำซุปสักหน่อย รสชาติที่ได้จะหอมขึ้น แต่ไม่เค็มนะครับ จะได้กลิ่นหอมๆตัวหอยเชลล์และเครื่องเทศเสียมากกว่า อร่อยไปอีกแบบนะ

มาต่อที่ตัวเส้นกันบ้าง เส้นของ Shio Ramen นั้นเป็นเส้นเล็ก ทางร้านจะลวกออกมาให้นิ่มสักเล็กน้อย เพื่อให้เหมาะกับการทานราเมนประเภทนี้

และก็ได้เวลาชิมกันแล้ว หลังจากที่พ่อบ้านซู๊ดดดดดดเข้าไป ความหอมของน้ำซุปเข้ากันดีกับตัวเส้นจริงๆครับ...ถูกใจมาก จริงๆแล้วแค่ทานเส้นพร้อมน้ำซุปก็อร่อยแล้วครับ เคี้ยวเส้นและกลืนพอประมาณก็ตามด้วยอกไก่ชาชู อกไก่ชาชูนั้นนิ่มและปรุงสุกได้พอดี เคี้ยวทีแทบจะละลายในปากได้เลย ส่วนหมูชาชูรสชาติเข้มข้น เนื่องจากทางร้านปรุงให้สุกโดยใช้ไฟอ่อนๆ ทำให้รสชาติของเนื้อหมูยังคงอัดแน่นอยู่ในนั้นครับ

2. Itto Noko Gyokai Ramen

มาต่อที่จานที่สองกันเลย จานนี้คือน้ำซุปข้น ความรู้สึกแรกจากการชิมน้ำซุปคือ อร่อยกว่าแบบแรกอีกแหะ 555 อาจจะเป็นคนที่ชอบทานราเมนน้ำซุปข้นเป็นทุนเดิมอยู่แล้วจึงทำให้รู้สึกแบบนั้น น้ำซุปนั้นไม่มันไม่เลี่ยน และไม่เค็มจนเกินไป ส่วนของตัว Topping ที่ให้มานั้นจะเป็น อกไก่ชาชู 1 ชิ้น หมูชาชู 1 ชิ้น และ หมูสามชั้น 1 ชิ้น หมูสามชั้นนั้นนิ่มลื่นกลืนสบายคล่องคอทีเดียวเชียว 555

ตัวเส้นนั้น ส่วนผสมจะเป็นคนละแบบกับของ Shio และความหนา ส่วนตัวรู้สึกว่าจะหนากว่านิดนึงครับ ความแข็งของเส้นก็จะแข็งกว่าเล็กน้อย ให้เราเคี้ยวพอกรุบๆ และเพื่อให้เข้ากับซุป Noko ที่ข้นกว่านั่นเองครับ

3. Itto Noko Gyokai Tsukemen

และแล้วก็มาถึงเมนูสุดท้าย Tsukemen แห่ง Menya Itto นั่นเองงง!!! มาดูหน้าตาของเขาก่อนดีกว่า เสิร์ฟแยกกันระหว่างซุปกับเส้น ตามลักษณะของ Tsukemen ตัวเส้นนั้นเป็นเส้นหนาและลวกให้มีความแข็งกว่าทั้งสองเมนูที่ผ่านมา ส่วนของ Topping นั้นมี ไก่ชาชู หมูชาชู หมูสามชั้น และแผ่นสาหร่าย อย่างละชิ้น

ทางร้านเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมกับ Karami หรือ พริกแห้งที่ผสมกับกุ้งแห้ง ใส่เพิ่มเข้าไปในน้ำซุปหลังทานไปสักพัก ช่วยตัดเลี่ยนและเปลี่ยนรสชาติได้ได้ดีเลยครับผม

ส่วนของน้ำซุปนั้นจะเป็นน้ำซุปข้น พร้อมลูกชิ้นไก่สับกับกระดูกอ่อน 2 ชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย รสชาติน้ำซุปจะเข้มข้นมากสำหรับการทาน Tsukemen โดยเฉพาะ

หลายท่านอาจจะทราบวิธีการทาน Tsukemen ให้อร่อยอยู่แล้ว แต่สำหรับคนที่ไม่ทราบหรือไม่แน่ใจ ทางร้านก็มีวิธีรับประทานไว้ให้นะครับ ไม่ต้องเป็นกังวลไป

พ่อบ้านขอถือโอกาสทำตามไปเลยแล้วกัน เริ่มที่คีบเส้น

แล้วนำไปจุ่มกับน้ำซุป ให้น้ำซุปได้เข้าไปอยู่ในทุกอนูของเส้น สิ่งที่พ่อบ้านชอบทำคือ เอาถ้วยน้ำซุปมาอยู่ใกล้ๆปากของเรา พอเรายกเส้นขึ้นมาให้รีบนำเข้าปากทันที !!! สิ่งที่ได้คือรสชาติน้ำซุปที่ถูกเส้นนำพาขึ้นมาในปริมาณที่สะใจ

ขณะที่เรากำลังเคี้ยวเส้นอยู่นั้น อย่าอยู่นิ่งให้เสียเวลาครับผม ให้เรานำตะเกียบไปหยิบ Topping ที่เราอยากทานขึ้นมา แล้วนำไปจุ่มกับน้ำซุปอีกที ก่อนที่จะ (...อ้ามมมมมม...) กินตามเข้าไปติดๆ

ต่อไปก็จะเป็นการทำซ้ำไปเรื่อยๆครับ จุ่มเส้นจุ่มเนื้อๆ ทีนี้พอเส้นและ Topping หมดแล้ว น้ำซุปที่เหลือนั้นคือ ที่สุดของพี่แจ้ แต่ด้วยความเข้มข้นของตัวซุปที่อาจจะมากไปสักนิด ให้เรานำ Wadashi น้ำซุปที่วางไว้บนโต๊ะมาเติมลดความเข้มข้นได้ครับผม

เติมได้ตามใจชอบจนได้ระดับความเข้มข้นของน้ำซุปที่แต่ละคนพอใจ แล้วก็ซดตามไปจนหมด เป็นการปิดมื้อการทาน Tsukemen อย่างสมบูรณ์แบบ

มาถึงจุดนี้ หลายคนอาจจะรู้สึกเหมือนผมว่า มันขาดอะไรไปสักอย่างนะะะ

ใช่แล้วครับ การทาน Ramen หรือ Tsukemen จะไม่สมบูรณ์แบบถ้าขาด Tamako หรือ ไข่ต้มแช่ซอสนั่นเองงง เราจะต้องสั่งเพิ่มเอานะครับ ลักษณะภายนอกหลังจากที่พนักงานมาเสิร์ฟนั้นน่ากินมากๆ ดูจากสีของตัวเนื้อไข่แล้ว ซอสน่าจะซึมลงไปอย่างทั่วถึงเลยทีเดียว แล้วพอชิมดูก็ใช่เลยยย ไข่อร่อยเลยครับ มีรสชาติ ไม่เหมือนไข่ของบางร้าน ที่ออกจะเป็นแนวไข่ต้มยางมะตูมเสียมากกว่า