คนที่เปิดกิจการร้านก่แฟแล้วหาพนักงานร้านยังไง??

ผมรู้สึกทึ่ง บางคนที่เปิดกิจการร้านกาแฟ ร้านอาหารหลายแห่ง แต่ละแห่งห่างๆกัน  เขาหาพนักงานร้านยังไง?
แล้วจะมีวิธี ควบคุมระบบ จูงใจยังไงให้พนักงานทำงานไปตลอดและไม่เกิดการทุจริต