เค้กกล้วยหอม แบบนึ่ง ไม่ง้อเตาอบ

ซื้อกล้วยหอมมาหวีใหญ่ทานไม่หมด คงหนีไม่พ้นเมนูประจำบ้าน เค้กกล้วยหอม
คราวนี้ทำแบบนึ่งบ้าง แบบนึ่งเนื้อเค้กจะนุ่ม กว่าแบบอบ มาก
วัตถุดิบ

แป้งเค้ก 200 กรัม
กล้วยหอมสุกงอมจัด 2 ลูก นำมาบดให้ละเอียด ใส่น้ำมะนาวพักไว้ 30 นาที ยิ่งพักนาน สีขนมยิ่งสวยค่ะ
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา /
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา /
น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม /
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 3 ฟอง /
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา สำหรับใส่ลงไปในกล้วยที่บดแล้ว

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฝู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน พักไว้
2.นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่นและเกลือป่นใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีจนขึ้นฟู
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำสุดตีต่ออีกประมาณ 1 นาที อย่าตีนานเพราะเค้กจะทั้งหนักทั้งแน่น ใส่น้ำมันพืชตามลงไป ปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 2 นาทีก็หยุดตี จะเห็นว่าส่วนผสมจะข้นๆ
4.ใส่กล้วยหอมสุกบดตามลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที ก็หยุดตีได้เลย หลังจากใส่กล้วยหอมสุกบดลงไปจะได้ส่วนผสมออกมาเหลวๆ นิดหนึ่ง
5.นำมาหยอดลงพิมพ์จนเกือบเต็มหรือประมาณ 3/4 ถ้วย ขนมจะขึ้นฟูกำลังดีไม่สูงไม่ต่ำจนเกินไป
6.นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดจัดๆ ไฟแรง ประมาณ 20-25 นาที
7.สุกแล้วนำมาวางบนตะแกรง