การศึกษาอายุการเก็บ และการหาวิธีการยืดอายุขนมโดริยากิ

อยากทราบว่า หากจะสืบค้นงานวิจัย ที่เกี่ยวกับเรื่อง ปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บของอาหารชนิด ขนมโดริยากิ ที่บรรจุในถุงพลาสติก และการยืดอายุการจัดเก็บ (Shelf life) ขนมโดริยากิ ควรสืบค้นที่ไหนได้บ้างครับ

ปกติขนมโดริยากิที่ผลิตแบบอุตสาหกรรมมีอายุประมาณ 3-5 วัน (โดยไม่ใช้ Preservative) แต่หากจะผลิตให้จัดเก็บได้ 1 เดือน จะเป็นไปได้หรือไม่ อย่างไร ขอบคุณครับ