ซุปเปอร์น้ำเงี้ยว มาแบบกระแทกตา

เป็นการทำน้ำเงี้ยวอย่างง่ายและประหยัด แต่ผลออกมาน่ากินไม่น้อย และต้องขออภัยสำหรับท่านที่ไม่ถนัด
ในเรื่องของ "ซุปเปอร์" หรือที่เรียกกันทั่ว ๆ ไป ก็คือตรีนไก่นั่นเอง

กระแทกตาแค่ไหนลองชมเองครับ

ผัดน้ำพริกไฟอ่อนจนน้ำพริกหอมได้ที่ แล้วเอาอกไก่บดลงผัดเติมน้ำขลุกขลิก ผัดต่อจนไก่สุกเข้าเนื้อ
แล้วนำไปเทลงหม้อต้มกระดูกหมูที่ต้มเตรียมไว้แล้ว


ซุปเปอร์ สับเล็บทิ้ง สับครึ่ง  นำไปลวกในน้ำเกลือต้มเดือด แล้วมาผ่านน้ำเย็น  จากนั้นก็ใส่ลงไปในหม้อแกง


เลือดไก่หั่นเต๋า ต้มในน้ำเกลือแล้วผ่านน้ำเย็น  ใส่ในหม้อแกงเช่นกัน


ตั้งหม้อแกงรอซุปเปอร์เปื่อย จากนั้นก็ใส่มะเขือเทศลงไปรอแค่พอสุก ไม่ถึงกับเปื่อยเละ


ต้องบอกว่าอย่างง่ายจริง  บางท่านอาจสงสัยว่า ไม่ใส่ดอกงิ้วเหรอ ? ไม่ใส่ถั่วเน่าแข๊บเหรอ ?  ขอตอบว่าไม่ได้ใส่ครับ
เพียงแค่ตอนผัดน้ำพริกใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดด้วย  และมีการเสริมเปรี้ยวด้วย บะหนังตากแห้งไป 5-6 ชิ้น


ปรุงรสให้ได้ที่ตามชอบ  ต่อจากนี้ไปก็ฟินละซิครับ


ดูซูม ๆ


เครื่องเคียง ผักเคียงน้ำเงี้ยว


ถึงตอนนี้ไม่น่าจะรออะไรแล้ว


ขอขอบคุณที่ติดตามรับชมและมีความอยากชิมครับ สำหรับท่านที่ไม่โปรดซุปเปอร์ถ้าอยากทำก็ตัดออกไปได้นะครับ

สวัสดีครับ