ร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองไทย แทบทุกร้านคิดค่า Service charge 10 % อะไรคือความถูกต้องครับ ???

อยากรบกวนเรียนถามท่านกูรูและท่านผู้รู้ทั้งหลายครับ
จากเท่าที่ผมสอบถามจากพนักงานทางร้านมา..หลายๆร้าน
ส่วนใหญ่นั้นพนักงานจะไม่ได้รับค่าส่วนแบ่ง Service charge กัน
เค้าบอกว่าทางร้านเก็บเองหมด
บางที่ก้อแบ่งให้พนักงาน 2 % บ้าง
อะไรคือความถูกต้องหรือควรจะเป็นครับ
ผมยินดีกับการชำระค่า Service charge 10 %
เพียงแต่มีความรู้สึกว่าร้านเหล่านี้แฟร์กับพนักงานคนไทยหรือเปล่า ?
ขอบพระคุณล่วงหน้าและขออภัยหากกระทู้นี้ไปกระทบกับท่านใดเข้านะครับ.