ใครเคยกินเนื้อแมวน้ำบ้างครับ มันรสชาติเป็นยังไง?

แกงส้มปลาอีกง เป็นเมนูเชิดชูอาหารถิ่นของจังหวัดฉะเชิงเทรา ใช้ปลาอีกง (ปลามังกง) หายาก เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น ไม่คาว ปรุงด้วยพริกแกงส้มใต้ เปรี้ยวเค็มเผ็ดนำ มักทำคู่กับหน่อไม้ดอง หรือใบมะขามอ่อน ได้รั

ขนมกล้วย ขนมเผือก ขนมฟักทอง กล่องละ 25 บาท ขนมฟักทองสีเหลืองสดใสมาก ทังสามอย่าง เนื้อขนมหนึบหนับมาก ขนมกล้วย เนื้อกล้วยมาเต็ม ๆ เลย ขนมฟักทอง กลิ่นหอมมาก มะพร้าวเค็ม ๆ มัน ๆ รสชาติตัดกับความหวาน ๆ

"Koji-Aged Tuna" หรือการบ่มปลาทูน่าด้วยเชื้อราโคจิ (Aspergillus oryzae) ซึ่งกำลังเป็นเทคนิคที่ได้รับความสนใจในวงการซาซิมิระดับไฮเอนด์ครับ นี่คือรายละเอียดว่ามันคืออะไรและทำไมถึงต้องทำให้ขึ้น

หลายคนสับสน หลายคนไม่เชื่อมั่น หลายคนตัดปัญหาแต่ต้นลม เมื่อเจอ ป้าย หรือฉลาก บนผลิตภัณฑ์ อาหาร ที่มีคำว่า BBF คำว่า BBF บนฉลากอาหารย่อมาจาก Best Before หรือ ควรบริโภคก่อน หลายคนคิดว่า คำนี้คือค

ร่างกายเรียกหาโปรตีน เลยคิดว่าจะทำของแซ่บๆกิน มีหมูสับ มีแผ่นแป้งเวีนดนาม หอ- นอ -แอ-มอ-แหนม คือ คำตอบ!!! คือ ดีงามมาก ใช้แผ่นแป้งมาห่อแล้วเอาไปทอด อร่อย มีกรุบกรอบจ่กแผ่นแป้ง ตบท้ายด้วย น้ำลิ้นจี

วิธีการฉ็อง เป็นอีกวิธีการหนึ่งที่ของชาวจันทบุรี นำมาวัตถุดิบสดๆจากทะเลอย่างเช่น กุ้ง หอยพอก หอยแมลงภู่ ที่มีชาติรสหวานอยู่แล้ว โดยนำเนื้อสัตว์มาใส่ในน้ำร้อนจัด และคนให้ความหวานของวัตถุดิบออกมาในน้ำ ต

เหตุผลที่อาหารสำเร็จรูป (Processed Food) มักจะมีโซเดียมสูงแบบพุ่งกระฉูดนั้นไม่ได้มีแค่เรื่อง "ความเค็ม" อย่างเดียว แต่มันเป็นเรื่องของ ธุรกิจ การถนอมอาหาร และเคมี ที่ทำงานร่วมกัน ดังนี้ 1.

ของอร่อยแดนใต้ ที่ไม่ได้กินมานานนม แม่ผมไปเดินตลาด เห็นวางขายที่ร้านอาหารใต้เป็นกระปุก ก็ซื้อกลับมาแล้วเอามาอุ่นร้อน ผัดไปผัดมา หน้าตาเหมือนน้ำพริกข้น ๆ เลย แต่รสชาติแซ่บมาก กินกีบไข่ต้ม และผัดเต้