พอดีได้ถาดแบบตั้งฉากมาครับ 10 x 10 แต่บราวนี่สูตรนี้ ใช้ถาด 8 x 8 อยากจะเพิ่มสัดส่วนของสูตรนี้ ควรเพิ่มอะไรดีครับ
สูตรนี้เป็น Chewy นะครับ.................
1. ผงโกโก้ - 40 กรัม
2. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
3. น้ำร้อน 100 มล.
4. ช้อคโกแลไม่หวาน 45 กรัม
5. น้ำมันรัมข้าว (ผมใช้น้ำมันคาโนล่า)
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. ไข่แดง 1 ฟอง
8. น้ำตาลทรายละเอียด 375 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
10. แป้ง เอนกประสงค์ 185 รัม
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. Dark Chocolate 125 กรัม (สำหรับทำมีเนื้อช้อคโกแลตละลายแทรกในเนื้อเค้ก อาจจะไม่ใส่ก็ได้)
อบที่อุณหภูมิ : 175 ํ c เป็นเวลา 25-30 นาที
สำหรับผมชอบสูตรนี้เพราะประหยัดช้อคโกแลตดีครับ โดยใช้ผงโกโก้ที่มีคุณภาพมาเสริมความเข้มข้น
ขอปรึกษาอีกนิดนะครับ
ซื้อเตาอบมาใหม่ มี 3 ระบบคือ
1. ไฟบน
2. ไฟล่าง
3. ไฟ บน - ล่าง บังคับเปิดพัดลม
ควรใช้แบบไหนดีครับ
ตอนนี้หาสูตรอื่นมาเพิ่ม คือสูตรของ jemma ใน Chanel ของ jemma cupcakes (youtube) สัดส่วนพอดีกับถาดที่มีครบ แต่ชอบของพี่พลมากกว่า
สูตรของ Jemma..........
250g of butter and dark chocolate
350g caster sugar
6 eggs
1Tsp vanilla extract
150g plain flour
1 pinch of salt
Nuts (not essential but good if your a nutty person)
180 c 28 mins
Cool for an hour
ส่วนผมเองก็มีสูตรที่ผมเขียนขึ้น เป็น Chewy เช่นกัน มีดังนี้ครับ
Dark Chocolate Callibaut 72% - 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ก่อนนหน้านี้ ใช้ถาด น่าจะ 6 x 10 ขอบไม่ตั้งฉากครับ พอจะมาเปลี่ยนเป็น 10 x 10 มันก็บางเกินไป แต่นี่เป็นสูตรที่ผม คนในครอบครัว เพื่อนๆ ญาติๆติดใจกัน และสั่งออเดอร์ตลอดครับ
แต่พแหลังจากเปลี่ยนเตา ผมกลับสับสนมากๆ เหมือนต้องมาเริ่มนับใหม่ การเปลี่ยนเตาสำหรับผมนี่ถือว่าเรื่องใหญ่เลยครั
ยังไงก็ขอรบกวนผู้รู้ หรือมีประสบการณ์ ช่วยแก้สูตรให้หน่อยครับ
(ปล. ที่คิดไว้คือเพิ่มไข่ อาจจะ อีก1-3 ฟอง ไม่รู้จะดีมั้ยนะครับ)
ขอบคุณทุกคนที่ช่วยดู และให้คำปรึกษา ไว้ล่วงหน้าครับ
ได้สูตรบราวนี่ของคุณพล FOODMAFIA มาครับ ใช้ถาด 8x8 แต่ผมมีถาด 10 x 10 ทำแล้วได้ชิ้นบางๆ ไม่ฟิน จะปรับสูตรอย่างไรดีครับ
สูตรนี้เป็น Chewy นะครับ.................
1. ผงโกโก้ - 40 กรัม
2. ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
3. น้ำร้อน 100 มล.
4. ช้อคโกแลไม่หวาน 45 กรัม
5. น้ำมันรัมข้าว (ผมใช้น้ำมันคาโนล่า)
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. ไข่แดง 1 ฟอง
8. น้ำตาลทรายละเอียด 375 กรัม
9. กลิ่นวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา
10. แป้ง เอนกประสงค์ 185 รัม
11. เกลือ 1 ช้อนชา
12. Dark Chocolate 125 กรัม (สำหรับทำมีเนื้อช้อคโกแลตละลายแทรกในเนื้อเค้ก อาจจะไม่ใส่ก็ได้)
อบที่อุณหภูมิ : 175 ํ c เป็นเวลา 25-30 นาที
สำหรับผมชอบสูตรนี้เพราะประหยัดช้อคโกแลตดีครับ โดยใช้ผงโกโก้ที่มีคุณภาพมาเสริมความเข้มข้น
ขอปรึกษาอีกนิดนะครับ
ซื้อเตาอบมาใหม่ มี 3 ระบบคือ
1. ไฟบน
2. ไฟล่าง
3. ไฟ บน - ล่าง บังคับเปิดพัดลม
ควรใช้แบบไหนดีครับ
ตอนนี้หาสูตรอื่นมาเพิ่ม คือสูตรของ jemma ใน Chanel ของ jemma cupcakes (youtube) สัดส่วนพอดีกับถาดที่มีครบ แต่ชอบของพี่พลมากกว่า
สูตรของ Jemma..........
250g of butter and dark chocolate
350g caster sugar
6 eggs
1Tsp vanilla extract
150g plain flour
1 pinch of salt
Nuts (not essential but good if your a nutty person)
180 c 28 mins
Cool for an hour
ส่วนผมเองก็มีสูตรที่ผมเขียนขึ้น เป็น Chewy เช่นกัน มีดังนี้ครับ
Dark Chocolate Callibaut 72% - 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ก่อนนหน้านี้ ใช้ถาด น่าจะ 6 x 10 ขอบไม่ตั้งฉากครับ พอจะมาเปลี่ยนเป็น 10 x 10 มันก็บางเกินไป แต่นี่เป็นสูตรที่ผม คนในครอบครัว เพื่อนๆ ญาติๆติดใจกัน และสั่งออเดอร์ตลอดครับ
แต่พแหลังจากเปลี่ยนเตา ผมกลับสับสนมากๆ เหมือนต้องมาเริ่มนับใหม่ การเปลี่ยนเตาสำหรับผมนี่ถือว่าเรื่องใหญ่เลยครั
ยังไงก็ขอรบกวนผู้รู้ หรือมีประสบการณ์ ช่วยแก้สูตรให้หน่อยครับ
(ปล. ที่คิดไว้คือเพิ่มไข่ อาจจะ อีก1-3 ฟอง ไม่รู้จะดีมั้ยนะครับ)
ขอบคุณทุกคนที่ช่วยดู และให้คำปรึกษา ไว้ล่วงหน้าครับ