เซียนขนมปังรบกวนช่วยดูเนื้อขนมปังให้หน่อยค่ะ 🍞

จขกท ไปพรีหม้อทำขนมปังจากจีนมา วันนี้ลองทำครั้งที่4 ค่ะ

ให้ดูรูปแรกก่อน ขนมปังนม สูตรจากในพันทิพนะคะ


อันนี้คือทำครั้งแรกเลย สูตรมี
นม200ml  / ไข่ไก่1ฟอง/ แป้งสาลีอเนกประส-ค์3ถ้วยครึ่ง/ เกลือป่น1ชช/ น้ำตาล3 ชต/ ยีสต์1ชช/ น้ำมัน2ชต/เนยจืด40 กรัม จำลำดับการใส่ไม่ได้แล้ว

ออกมาเนื่อนุ่มดีค่ะ ขอบกรอบนิดๆแต่รสสัมผัสมันแน่นๆ เหมือนแป้งไม่สุกบ้าง กระจายๆทั่วก้อนเล็กน้อย

ครั้งที่2 ลองใช้แป้งข้าวกล้องหอมมะลิค่ะ กินไม่ได้เหมือนก้อนอะไรซักอย่าง

ครั้งที่3 เหมือนยีสไม่ขึ้นค่ะขนมปังไม่ฟูเนื้อแน่น หนึบมาก ลองเสริชอ่านบอกว่า เพราะใส่แป้งก่อนของแล้ว แล้วเราดูเหมือนมันเหลวไปเลยเติมแป้งเข้าไปอีกสรุปทิ้งค่ะกินไม่ได้


ส่วนรูปนี้คือก้อนที่4 ของวันนี้ค่ะ



ส่วนผสมมี แป้งเค้ก1ถ้วยครึ่ง/ แป้งสาลีอเนกประสงค์2ถ้วย/ นมจืด1ถ้วย/ไข่ไก่1ฟอง/น้ำมัน1 ชน/เนยจืด75 กรัม/น้ำตาล3ชต/เกลือป่น1ชช/ยีส2ชช/ผงโกโก้2ชต

รอบนี้เราใส่ของเหลวก่อนตามด้วยแป้ง เกลือน้ำตาล ยีสและผงโกโก้ค่ะเนื้อออกมาเหมือนขนมปังกว่าทุกครั้งแต่ยังมีเมือนก้อนแป้งบ้างเล็กน่อยกระจายเหมือนครั้งแรกแต่กอนแล้วฟูนุ่ม อร่อยค่ะ

คำถามคือ
1.ภ้าอยากให้ขนมปังเราไม่มีก้อนแป้งที่เหมือนไม่สุก ต้แงทำยังไง เราอยากให้ขนมปังสึกทั่วถึงค่ะ
2.ขนมปังควรรอให้เย็นก่อนค่อยหั่นไหมคะ เราหั่นทันทีที่ออกจากเตา แล้วรุ้สึกไม่ค่อยสวย อีกอย่างใช้มีดธรรมดาด้วยค่ะหั่น

ขอบพระคุณทุกท่านที่เข้ามาตอบคำถามค่ะ