ใช้เตาย่างแบบไหนดีครับ

ผมกำลังจะขายของครับ ขายหมูปิ้ง แต่ไม่อยากใช้แบบถ่าน เพราะมันจะเกิดควันรบกวนคนอื่น เลยศึกษาดูมีแบบไฟฟ้ากับแก๊ส ซึ่งผมสนใจแบบแก๊สมากกว่า เพราะจะได้ไม่มีปัญหาเรื่องต่อไฟ เลยอยากจะทราบข้อดีข้อเสียของเตาย่างแบบแก๊สครับ แล้วถ้าเทียบแก๊สกับไฟฟ้า แบบไหนดีกว่ากันครับ ทั้งเรื่องราคา ความคุ้มค่า ความสะดวก การใช้งานระยะยาว
ปล.แอบได้ยินมาว่าเตาย่างแบบแก๊ส เรื่องการกระจายความร้อนต้องอาศัยพัดลมช่วย จริงหรือเปล่าครับ

ขอบคุณครับ