การดองมะม่วง

การดองมะม่วง โดยเกลือ ใส่ปูนแดงตามสูตร
เมื่อมะม่วงดองได้ที่แล้ว

ไม่ทราบ จะมีวิธีเก็บรักษามะม่วงอย่า่งไร
ใครมีข้อมูลบ้างครับ
(อ่านจากในเน็ต มีแต่สูตรให้ใสแต่ละอย่างจำนวนเท่าไร แล้วให้ดองกี่วัน ผมเกรงว่า ถ้าแช่ไว้นานๆ มันจะเค็มเกิน)