++ [SR] มาทำหมูแดงอบน้ำผึ้งกินเองแบบง่ายๆแค่มีกะทะก็ทำได้ไม่ง้อเตาอบ!! ++

สวัสดีค่ะ เมื่อวานอยากกินหมูแดงอบน้ำผึ้งวันนี้เลยลงมือทำซะเลย  ปกติเราจะใช้เตาอบทำตลอดแต่พอดีตอนนี้มาเยี่ยมพ่อแม่ที่บ้านและที่นี่ไม่มีเตาอบเพราะปกติแม่กับพ่อจะคุ้นเคยกับการทำอาหารโดยใช้เตาแก๊สและอาจมีเตาถ่านบ้างประปราย  แต่ๆๆ สุดท้ายเราก็make it happenด้วยกะทะธรรมดาๆที่ทุกคนมีติดบ้านกันนี่แหละค่ะ  ง่ายดี แล้วก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ


ส่วนผสม
-เนื้อหมู(เลือกเอาส่วนที่ติดมันนิดๆ)
-ผงหมักหมูแดง
-กระเทียม เม็ดผักชี รากผักชี
-ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
-น้ำผึ้ง
-เบกกิ้งโซดา(สำหรับหมักให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
-น้ำสะอาดหรือน้ำซุป





วิธีทำ
๑.นำหมูที่จะหมักมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยใส่เบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย

๒.โขลกเม็ดผักชี รากผักชีและกระเทียมให้เข้ากันแล้วนำไปคลุกให้เข้ากับเนื้อหมู



๓.ใส่ผงหมักหมูแดงแล้วคลุกให้เข้ากันให้เข้าเนื้อ ตามด้วยราดน้ำผึ้งลงไป หมักทิ้งไว้ ๓ชั่วโมง หรือจะข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ



๔.หมักเนื้อหมูจนครบเวลาแล้วโดยวันนี้เราหมักไปราวๆ ๓ชั่วโมงครึ่ง  ก็เตรียมตั้งกะทะได้เลยค่ะ เอากะทะบ้านๆที่มีนี่แหละ ไม่ต้องพิธีรีตองมากมาย ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่หมูและเทน้ำที่ได้จากการหมักลงไปผัด


๕.ผัดสักพักนึงให้ด้านนอกสุกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝาแล้วเบาไฟลง หมั่นสังเกตเป็นระยะโดยการพลิกด้านกลับไปมา ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ  ระหว่างนี้น้ำที่เราใส่ลงไปจะเริ่มงวดและมีรสเข้มข้นขึ้นด้วยเราก็จะราดน้ำผึ้งให้ทั่วชิ้นหมูอีกครั้งนึง

๖.เมื่อสุกดีแล้วก็ปิดเตาได้ค่ะ  ของเรามีแอบไหม้ไปด้วยนิดนึง  ไม่น่าเผลอเล๊ย

๗.หลังจากนั้นก็ตักหมูแดงขึ้นพักบนตะแกรงให้เย็นลง ส่วนของเหลวที่เหลือในกะทะเราเติมน้ำอีกนิดหน่อยสำหรับทำซอสแบบง่ายๆได้ค่ะ

เติมน้ำลงไปแล้วรอจนเดือด ชิมรสดูว่าได้ที่ต้องการมั้ยเสร็จแล้วก็ปิดเตาได้  ในส่วนนี้จะมีพวกรากผักชี เม็ดผักชีและกระเทียมโขลกปนอยู่ในน้ำซอสซึ่งสามารถกรองออกได้ด้วยกระชอน  แต่พอดีของเราโขลกจนละเอียดแล้วเวลาทำซอสราดแล้วรู้สึกว่าไม่ต้องกรอกออกจะหอมอร่อยกว่าเลยเก็บไว้ทั้งหมดค่ะ


๘.หั่นหมูแดงเป็นชิ้นความหนา/บางแล้วแต่คนชอบเลยค่ะ จะเอาไปทำข้าวหมูแดง บะหมี่หมูแดง หรือเมนูไหนก็จัดไปตามใจชอบได้เลย

ประเดิมเมนูแรกด้วยข้าวหมูแดงค่ะ  อร่อยฟินมากๆ หมูแดงที่ได้จะให้รสสัมผัสที่ค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่ฝืดคอ  พอราดด้วยน้ำซอสที่ทำเตรียมไว้ก็ยิ่งเข้ากั๊นเข้ากันไปอีก