สอบถาม เรื่อง การทำพิซซ่าครับ

อยากถาม เกี่ยวกับการทำพิซซ่า พอดีมาอยู่ร้านอาหารแห่งหนึ่ง แล้วเห็นเมนูพิซซ่าที่ร้านแล้ว อึดอัด
เพราะว่า เขาทำแป้งพิซซ่าอบไว้ก่อนแล้วแช่แข็ง freezing ไว้  เวลาเอาออกมาทำเมนู โรยหน้าแล้ว เอาเข้าเตาอบทำให้ขอบแป้งไหม้ก่อนตลอดเลย
พอจะมีวิธีแก้มั๊ยครับ  ขอบคุณครับ