กินข้าวกันวันนี้ทำ ฉู่ฉี่ปลาทูทอด

หวัดดีค่า วันนี้อารมณ์ไหนไม่รู้อยากตั้งกระทู้อวดการทำกับข้าวบ้าง
ไม่รู้จะขายดีหรือขายหน้า 555 ต้องขอออกตัวก่อนว่าไม่ใช่มือโปรนะคะ เป็นแม่ครัวตามมีตามเกิด
ช่วงนี้ทำกับข้าวไปกินที่ทำงานบ่อย ประหยัดแถมไม่เบื่อด้วย อยากกินอะไรก็ทำ
สนุกกับการทำอีกตะหาก วันนี้ทำ " ฉู่ฉี่ปลาทูทอด " ค่ะ เริ่มเลยเนอะ
ส่วนผสม
ปลาทู
ใบมะกรูดหั่นฝอย
พริกแดงเอาเม็ดออกหั่นซอย (ไม่มีพริกชี้ฟ้า)
กะทิ
พริกแกง (ใช้พริกแกงเผ็ดจากในตลาด)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันพืช (ในรูปไม่มี ลืม)
สัดส่วนกะๆเอานะคะ เราตวงน้ำปลาอย่างเดียว
เริ่มทอดปลาทูก่อนเลยค่ะ คู่นี้ซื้อมา 30 บาท
ทอดได้ที่แล้วเทน้ำมันทิ้ง ใช้กะทะใบเดิมใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พริกแกงเราชอบเผ็ดใส่เยอะนิดนึงผัดให้หอมใช้ไฟอ่อนค่ะ
พอกลิ่นหอมของพริกแกงเริ่มมาแล้ว ใส่กะทิเลยค่ะ ค่อยๆเทนะคะ เราแบ่งใส่สามรอบ ใช้ไปแค่สามส่วนสี่ของขวดค่ะ
พอเดือดปุดๆแล้วปรุงรสเลยจ้า น้ำปลา กับน้ำตาลปี๊ป
ชิมรสได้ที่แล้วชอบก็ใส่ปลาทูที่เราทอดไว้โลด
จากนั้นปิดฝาค่ะ ใช้ไฟอ่อนให้ฉู่ฉี่อยู่ในกะทะ เราตั้งเวลาไว้สามนาที (ฝาเค้าเท่ป่ะหล่ะ ฮ่าๆ)
ครบสามนาทีเปิดฝากลับปลาอีกด้าน สามนาทีเหมือนเดิม
ครบทั้งสองด้านแล้ว แตกมันหนักมาก
จากนั้นขยับปลาทูไปนิดนึง ขอพื้นที่ในกะทะใส่ใบมะกรูดฝอยกับพริกลงไป
ผัดให้ใบมะกรูดสลดหน่อย จะเหลือไว้แต่งหน้าด้วยก็ได้นะคะ แต่เราไม่ ใส่ๆไปให้หมด
เสร็จแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จานเลยค่าาา
มีผักเคียงด้วยนะ ใส่กล่องไปกินทีทำงานได้สองมื้อ อิ่ม อร่อย ประหยัด
จบกระทู้ค่า ผิดพลาดตรงไหน ติชมได้ค่ะ