กำลังคิดจะเปิดร้านอาหาร

สวัสดีครับเจ้าของกระทู้กำลังเรียนอยู่ เกี่ยวกับด้านอาหาร และเครื่องดื่ม คิดว่าถ้าจบมาจะมาเปิดร้านอาหาร ประมาณ 10-12โต๊ะ ทำร้านอาหารบุฟเฟ่ ซูชิ แนวญี่ปุ่นครับ อยากทราบว่า ก่อนจะเปิดเราต้องมองอะไรบ้างครับ และมีอะไรบ้าง เพื่อที่จะไม่ให้ธุระกิจเราเดินผิดพลาด ในส่วนที่เจ้าของกระทู้มีตอนนี้คือ มีงบ 1ล้าน5แสน กับตึกแถวไว้เปิดร้านครับ แล้วก็อีกตึกคนละที่กัน กะว่าถ้างบไม่พออาจจะเอาไปค้ำประกันแล้วก็ธนาคาร ที่คิดไว้ อาจจะมีค่าตกแต่งร้าน ต่าอุปกรณ์ย์ต่าง ค่าจ้างพนักงานต่างๆ ค่าไฟต่าง  แต่สุดท้ายแล้ว เจ้าของกระทู้ว่าจะไปเก็บประสบการณ์การที่ญี่ปุ่นก่อนแล้วจะกลับมาเปิดร้านครับ เลย อยากถามไว้เป็นแนวทาง ว่า คนที่เปิดร้านอาหาร นอกจากรายจ่ายแล้ว พบปัญหาอะไรบ้าง ที่ทำให้ธุระกิจเราไม่เติบโตครับ และเราควรมีอะไรบ้างเพื่อให้ธุระกิจเราเดินต่อได้ครับ ลืมบอกครับ เจ้าของกระทู้จะยังไม่เปิดตอนนี้ ยังเรียนอยู่ไม่จบครับ แต่แค่อยากถามไว้ เป็นแนวทาง ฝากเพื่อนและพี่ๆแนะนำทีนะครับ จะเก็บไว้เป็นบทเรียนทุกอย่างครับ ขอบคุณมากครับ