ทำซาลาเปาไส้เผือกกวนและ ไส้สังขยาใบเตย by ครัวตุ๊กตา




สวัสดีค่ะ วันหยุดมาทำซาลาเปาเป็นขนมทานเล่นกันค่ะ วันนี้ทำมาให้ชิม 2 ไส้ เป็นซาลาเปาไส้เผือกกวน และ ไส้สังขยาใบเตย
แป้งซาลาเปานุ่ม หน้าแตกดี แต่วันนี้ใช้แป้งสำเร็จรูปนะคะ เอาใจคนที่ไม่ชอบผสมแป้งแล้วกัน เพราะอยู่ต่างประเทศ แป้งที่ทำซาลาเปาดี ๆ แบบที่เมืองไทยค่อนข้างหายากค่ะ มีแต่แป้งสำเร็จรูปที่ลองซื้อมาทำแล้วถูกใจมาก ไม่ต้องเสียเวลาผสมแป้งให้เสียดวลากันมากค่ะ ไปดูส่วนผสมกันค่ะ

สำหรับไส้เผือกกวนขออนุญาต นำมาลงเป็นวีดีโอเลยนะคะ พร้อมวิธีทำสังขยาใบเตย กระทู้จะได้ไม่ยาวเกินไปนะคะ


แป้งซาลาเปาสำเร็จรูป 1 ห่อ
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ชต.
สังขยาใบเตย 200 กรัม
เผือกกวน 200 กรัม

Inredients
Mixed Flour 1 pake
milk 1 cup
sugar 1/2 cup
Vegetable oil 1 tbsp
Sweet pandan custard 200g
Sweet mashed Taro 200g

วิธีทำง่ายมากค่ะ


วันนี้ใช้แป้งสำเร็จรูปค่ะ หาซื้อได้ง่ายตามร้านเอเชียค่ะ ราคา1.29 เหรียญ เป็นแป้งเวียตนามค่ะ เนื้อนุ่มมาก รับรอง
นำมาใส่อ่างผสมเลยค่ะ 1 ถุง  จากนั้นก็นำนมสด มาผสมเข้ากับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย


นำนมที่ผสมน้ำตาลทรายละลายแล้วลงใสแป้งเลย แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนนำไปนวดต่อ สำหรับใครไม่มีเครื่องนวดแป้งก็ใช้มือนวดเลยค่ะ นวดซัก 10 นาทีค่ะ
แต่วันนี้ตาจะใช้เครื่องนวดมันสะดวกเพราะว่ามีเครื่องอยู่แล้ว ใส่อ่าง แล้วก็ทำการนวด เลยค่ะ


นวดไปซัก3 นาที เราจะเติมน้ำมันพืชกันค่ะ ใส่แล้วนวดต่อจนครบเวลา หรือแป้งนวลดีนะคะ
หลังจากนวดไปได้ 10 นาที ก็เอาออกมา วางบนโต๊ะ โรยแป้งนวลนิดหน่อย นวดมือต่ออีก ซัก 3-5 นาที ก็ทำการทำให้เป็นลูกกลม


เสร็จแล้วจะพักแป้งปิดคลุมผ้าหรือพลาสติก วางใหห้องปกติ สำหรับตาเอาใส่ในเตาอบเลยค่ะ ไม่ต้องเปิดเตานะคะ พักแป้งไว้อีก ครึ่งชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง


หลังจากพักแป้งแล้ว ก็นำแป้งออกมา ทำการตัดเป็นก้อนเล็ก แล้วแต่ว่าจะทำซาลาเปาลูกขนาดไหนนะคะ เล็ก หรือใหญ่ ส่วนสำหรับวันนี้ตาทำลูกใหญ่ไปเลยค่ะ กินแล้วอิ่มเลยค่ะ ก็แป่งแบ่งออกเป็น 8 ก้อน


นำแป้งมา1 ลูกส่วนที่เหลือหาผ้าชุบน้ำมาปิดแป้งไว้ระหว่างทำนะคะ แป้งจะได้ไม่แห้งค่ะ นำไม้คลึงมาแผ่แป้งอกเป็นวงกลม
ตาปั้นไส้เผือกเป็นลูกกลมไว้ก่อน จะได้ห่อง่าย แล้วทำการห่อแป้งตามรูปค่ะ ตาก็ห่อแบบไม่สวย แต่ก็พอใช้ได้ เราไม่ได้ทำขาย เราทำทานเองก็ตามแต่ถนัดนะคะ


วิธีการห่อไส้สังขยาใบเตย ก็ทำเช่นเดียวกันค่ะ ตามรูป แต่ไส้สังขยาเขาจะออกรูปร่างแบน ๆ หน่อยค่ะ เพราะว่าไส้นิ่มมากเลย


ห่อเสร็จก็นำมาวางลงในลังถึง หรือ ซึ้งนะคะ พยายามอย่างวางให้ติดกัน เพราะว่าเมื่อซาลาเปาสุกจะขยายใหญ่ขึ้นอีก ตาใส่แค่ 4 ลูกค่ะ สำหรับไส้เผือกกวน ตั้งน้ำให่เดือดก่อนนำไปนึ่งนะคะ การนึ่งก็นึ่งแค่ 10 - 15 นาที สำหรับตานึ่งแค่ 10 นาทีก็สุก หน้าแตกด้วยค่ะ



นี่คือ ไส้เผือกสำเร็จ หน้าตาน่าอร่อยมากค่ะ


ชอบสุด ๆ คือไส้สังขยาใบเตย อารมย์เดียวกันกับกินขนมปังสังขยาใบเตยจิ้มขนมปังเลยละค่ะ



ดูกันชัด ๆ ใกล้ ๆ ว่ามันน่ากินขนาดไหน ทำเองได้กินไส้แบบจุใจเต็มพิกัดแบบนี้เลยค่ะ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วีดีโอ วิธีการทำแบบละเอียดในการทำไส้เผือกกวน เชิญกดดูได้เลยค่ะ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วีดีโอ วิธีการทำแบบละเอียดสำหรับไส้สังขยาใบเตย เชิญกดชมได้นะคะ

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
วีดีโอทำซาลาเปาแบบละเอียดค่ะ



คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ
ใครอยากลองทำซาลาเปาแบบที่ผสมแป้งเอง ก็เชิญกดชมวีดีโอได้นะคะ สำหรับไส้หมูแดงกับไส้ครีมอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ
หวังว่าคงถูกใจ ไปลองทำกันดูนะคะ ทำเอง อร่อย สะอาด ไส้เยอะ ๆ ค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ

แสดงความคิดเห็น
Preview
อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ  อาหาร สูตรอาหาร ทำอาหาร แม่บ้านต่างแดน ชีวิตในต่างแดน
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่