ตอนที่ 74 อาหารภาคกลาง

เมนูที่  13 ต้มยำกุ้ง






คุณรู้ไหมว่าอาหารไทยถือเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อย
จนติดอันดับต้นๆของอาหารโลกเลยนะคะ
และหนึ่งในเมนู ที่มนุษย์ต่างชาติที่เดินทางมาท่องเที่ยว
ในประเทศไทยต้องลองสักครั้งนั่นก็คือ
เมนูต้มยำกุ้ง
ถ้าไม่เชื่อคุณก็ลองถามฝรั่งสักคนว่า เขาชอบอาหารไทยชนิดไหนที่สุด
อ้ายคิดว่าหนึ่งในคำตอบของเขา
จะต้องมีเมนูต้มยำกุ้งรวมอยู่ด้วยอย่างแน่นอน
เพราะเมนูต้มยำกุ้ง จัดได้ว่าเป็นซุปที่มีรสชาติสุดจะบรรยายจริงๆ
วันนี้เราจะเข้าครัว ทำเมนูนี้ด้วยกัน



ส่วนผสมหลักๆก็ประกอบด้วย
กุ้งแม่น้ำ 4-5 ตัว
เห็ดฟาง 2 ขีด
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องต้มยำ(ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี)
ต้นหอมผักชี หั่นเอาไว้โรยหน้า




เครื่องปรุง
พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
น้ำมะนาว ตามชอบ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2ช้อนโต๊ะ
เกลือนิดหน่อย
และ นมจืดตามสมควร







วิธีทำก็แสนจะง่ายดายนะคุณผู้ชม
ล้างกุ้งและผ่าตัดแต่งให้สวยสดงดงาม
เห็ดฟางล้างแล้วผ่าครึ่ง
พริกเอามาโขลกเตรียมเอาไว้
เครื่องต้มยำหั่นให้สวยงาม







ตั้งน้ำบนเตา ใส่เครื่องต้มยำ
รอเดือด ใส่น้ำพริกเผาและเห็ดฟาง
รอเห็ดฟางสุก ปรุงรสตามชอบใจ
เอาพระเอกลงไป
พระเอกคือกุ้งนะคะ
ตามด้วยนมข้นจืด
ตักใส่ชาม ที่เราเอาพริกตำพร้อมน้ำมะนาวตักใส่เอาไว้แล้ว
เราจะไม่ใส่พริกและมะนาวลงไปในหม้อนะคะ
ท้ายสุดโรยหน้าด้วยผักชี
เป็นอันเสร็จค่า







เมนูสุดแสนจะวิเลิศวิไลของไทยแลนด์
ต้มยำกุ้งแม่น้ำ