แบ่งปันครับ "ปีกไก่ เต้าหู้น้ำแดงเห็ดชิเมจิ กับเห็ดหอมดองซีอิ๊ว"

กระทู้สนทนา

วันนี้ผมขออนุญาตแบ่งปันนะครับ เป็นเมนูปีกไก่ เต้าหู้น้ำแดงเห็ดชิเมจิ กับเห็ดหอมดองซีอิ๊ว เป็นเมนูที่กินกันได้ทั้งครอบครัวนะครับ รสชาติก็จะออก
หวาน เค็ม เปรี้ยว อย่างละนิด อย่างละหน่อย รสเปรี้ยวๆ หวาน ของน้ำบ๊วยที่เราซื้อมา กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันได้ดี เด็กๆ กินได้ง่ายนะครับ เมนูนี้

เมนูนี้ตัวเต้าหู้เองเราจะทอดก่อนนิดหน่อย เวลานำไปทำเมนูนี้ จะได้ผิวสัมผัสที่ดีนะครับ เด็กๆ ที่ชอบเต้าหู้ ก็น่าจะต้องชอบเมนูนี้นะครับ ลองดูนะครับ ทำไม่ยาก มีขั้นตอนนิดเดียวลองดูครับ

ส่วนผสม
1. ปีกไก่ 1 แพค (หมักน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลนิดหน่อย)
2. บ๊วยดอง 1 เม็ด
3. น้ำบ๊วยดอง  2 ช้อนโต๊ะ
4. เต้าหู้ไข่หลอด 2 หลอด
5. แป้งมัน
6. ต้นหอม 1-2 ต้น
7. กระเทียมบุบ 2 กลีบ
8. รากผักชี 2 ต้น
9. พริกไทย
10. เห็ดหอมดองซีอิ๊ว
11. เห็ดชิเมจิ
12. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำตาล  2 ช้อนโต๊ะ
16. เหล้าจีน 1 ช้อนชา

รากผักชี ต้นหอม กระเทียม เห็ด

แป้งมัน

ปีกไก่หมัก

เต้าหู้ไข่

เห็ดหอมดองซีอิ๊ว กับบ๊วย

วิธีทำ
1. เตรียมปีกไก่ไว้ โดยหมักกับเกลือ น้ำตาล และน้ำปลา พริกไทย พักไว้

2. หั่นเต้าหู้ และนำไปชุบกับแป้ง และทอด มือเบาๆ นิดนึงนะครับ เดี๋ยวเต้าหู้แตกเสียทรงหมด ตรงไหนดำๆ ก็ตัดทิ้งนะครับ

3. ทอดไก่ให้แค่ผิวตึงๆ นิดหน่อยก็พอ

4. ไม่ยกไก่ขึ้นนะครับ เอาน้ำซุปเติมลงไปได้เลย ให้ท่วมไก่ได้เลยครับ น้ำซุปก็ประมาณสัก 2 ชามก๋วยเตี๋ยวได้นะครับ

5. ขั้นตอนนี้ผมใส่กระเทียม รากผักชีลงไปได้เลยครับ ไม่ได้ผัดใส่ลงไปได้เลย ต้มต่อให้เดือด หรี่ไฟกลางๆ สักพัก ก็เติม พวก เม็ดบ๊วยยีลงไปได้เลย แล้วก็เติมเครื่องปรุง ได้เลยครับ ชอบรสชาติไหนก็เติมเพิมได้นะครับ แล้วก็ใส่น้ำบ๊วยลงไปนิดหน่อย

6. ใกล้ๆ ก็เติมเห็ดลงไป แล้วก็ใส่แป้งมันลงไปนิดหน่อยใ้ห้พอหนืดๆ สุดท้ายก็ค่อยใส่เต้าหู้ลงไป คนอีกนิดหน่อย ก็ตามด้วยต้นหอม และเหล้าจีนลงไปได้เลย (ก่อนปิดไฟก็เร่งไฟเต็มที่ แล้วใส่เหล้าจีนไป แป๊บเดียวก็ปิดได้เลย)