บัญชีการค้าขายและการยื่นภาษี

สวัสดีค่ะ คืออยากทราบว่าการค้าขายของบุคคลธรรมดาทั่วไป ต้องทำบัญชีอะไรไว้สำหรับยื่นภาษีไหมคะ ถ้ามีต้องเตรียมการอย่างไรบ้าง หรือต้องเปิดบัญชีอะไรอย่างไร แล้วการหักต้นทุนละกรณีขาดทุนทำอย่างไรคะ พอดีเตรียมศึกษาการขายอาหาร หรือ ของใช้ทั่วไปจำพวกนี้ค่ะ