ก่อนอื่นเลย ต้องขอบอกก่อนว่านี่เป็นครั้งแรกที่เคยเขียนรีวิว ไม่รู้ว่าจะเริ่มยังไง เว็บpantipนี้ เคยเข้ามาแต่อ่านกระทู้ของคนอื่นๆ แล้วรู้สึกว่าได้ความรู้หรือ เรื่องราวประสบการณ์มากมาย ตอนนี้เห็นว่าเรียนจบแล้ว เลยอยากมาแบ่งปัน เล่าประสบการณ์ให้ทุกคนฟัง
การที่ได้ไปเรียนต่อป.ตรี ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในครั้งนี้ เป็นความฟลุ๊คก็ว่าได้............
จบโรงเรียนมัธยมที่ไทยธรรมดา ก็คิดว่าคงจะเข้ามหาลัยที่ไทย หรือไม่ก็ไปเรียนต่อในประเทศแถบเอเชีย เหตุผลที่ว่าเป็นคนที่ชอบอาหารเอเชียมากๆ เลยไม่ได้มีความคิดที่จะไปเรียนทางแถบยุโรปหรืออเมริกา
.....แต่มีอยู่ประเทศนึง นอกจากในเอเชีย ที่เคยคิดอยากจะไปเรียน คือที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ตอนนั้นจำได้เลย อยู่ชั้นป.6 ย้ำเลยว่าประถม ได้ดูละครเรื่องนึง ไม่รู้ว่าทุกคนจะรู้จัก หรือ จำได้กันหรือเปล่า ชื่อ "รักละมุนลุ้นละไม" ที่แอน กับ ก้อง สหรัถเล่น ซึ่งก็นานมามากละ ........นั่นแหละ เพราะละครเรื่องนี้เอง เลยอยากไปเรียนต่อที่สวิส และ สาขาบริหารการโรงแรม ก็ถือเป็นหนึ่งในสาขาที่ดีที่สุดก็ว่าได้ บวกกับชอบการบริการ...... แต่ความคิดเพ้อฝันนั้นก้ได้ล้มเลิกไป เพราะด้วย ค่าใช้จ่าย ค่าเล่าเรียน ของประเทศสวิสนั้น เป็นที่รู้กันดี แล้วไหนยังมีค่าหอพัก ค่ากิน ค่าใช้จ่ายส่วนตัวอีก........
...... เราเลยตั้งใจอ่านหนังสือสอบเข้ามหาลัยของที่ไทย แล้วก็หาทุนต่างๆ เผื่ออาจจะได้ไปเรียนต่างประเทศด้วย ........เลยลองหาไปเรื่อยๆ ตอนแรกก็ได้ไปสอบทุนไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น (ที่นี่ทุนเค้าออกให้แค่ค่าเรียนอย่างเดียว ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ต้องออกเอง) เราก็เกือบจะไปเรียนที่ญี่ปุ่นละ จ่ายค่าหออะไร ไปหมดแล้วด้วย แต่ปรากฏว่าอาเรา ก็ดันไปเจอทุนอีกทุนนึงเข้า ที่เค้าให้เราไปเรียนที่ไหนก็ได้ แต่ก็ต้องสอบเข้ามหายลัยที่นั่นเอง ทุนนี้เค้าออกค่าใช้จ่ายให้หมด ทั้งที่พัก อาหาร ทุกอย่าง เพราะมันรวมอยู่ในค่าเทอมทั้งหมด
........................ และแล้วความฝันนั้น ตั้งแต่ตอนเด็กของเรา ในวันนั้นความฝันของเรา ก็กลายเป็นจริง
..........................//
โรงเรียนที่เราไปเรียนนั้น อยู่ในฝั่งที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส ตั้งอยู่ทางแทบใต้ของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มันอยู่ไกลพวกตัวเมืองท่องเที่ยว ที่เรารู้ๆจักกัน........แต่การเดินทางนั้นไม่ยากเลย ทุกอย่างเดินทางได้สะดวกโดยรถไฟ .....แล้วโรงเรียนเราอยู่บนเขา เวลาเราไปไหน ก็ต้องนั่งรถราง หรือ รถบัสลงมาจากโรงเรียน เพื่อไปต่อรถไฟ
ชีวิตในการเรียนที่โรงเรียนนี้ ก็ไม่มีอะไรมาก ทุกอย่างเรียนเป็นภาษาอังกฤษหมด ยกเว้น วิชาเรียนภาษา ที่เค้าจะให้เราเลือกเองว่าอยากเรียนอะไร เค้าจะมีฝรั่งเศส เยอรมัน สเปน จีน ประมาณนั้น ขึ้นอยู่กับคะแนนภาษาอังกฤษของเรา ว่าสามารถเลือกได้ถึงภาษาไหน...... เราก็เลือกภาษาฝรั่งเศส เพราะเราคิดว่า เราเป็นคนชอบทำอาหาร แล้วฝรั่งเศสก็ถือเป็นcuisine ที่ขึ้นชื่อ เราเลยเลือกเรียนภาษานี้ เพื่อได้เรียก อ่านชื่อเมนูง่ายขึ้น .....(ถึงตอนนี้ภาษาเรียนไป2เทอม คือลืมหมด จำได้แค่แนะนำตัว)
ในการเรียนของเค้า แบ่งเป็น 7 เทอม ที่นี่เค้าจะเรียนเป็น semester1,2,3-7 แล้วของเราเรียน BBA มันเลยเป็น BBA1,2,3-7 .........ที่นี่ไม่ได้เรียนที่รรทั้งหมด 7เทอมนะ มันมีแบ่งออกมา2 เทอมเป็นฝึกงาน เราสามารถสมัครไปฝึกที่ไหนก็ได้ ทั่วโลก แล้วแต่เราเลย ทางรรจะมีห้องที่ช่วยติดต่อเอกสารการสมัตรต่างๆ
..........ตอนนั้นที่เราไป ภาษาอังกฤษไม่ดีมาก เค้าเลยให้เรียนภาษาอังกฤษเพิ่มเติม ควบคู่กับเรียนปฏิบัติ..เค้าจะแบ่งการเรียนตามนี้ (อันนี้คิดในช่วงปีที่เราเรียน แต่เหมือนตอนนี้เค้าจะเปลี่ยนระบบเทอมในการเรียนใหม่)
;;
BBA1A:: (เฉพาะของเราที่แบ่งเป็น2เทอม A กับ B) เรียนภาษาอังกฤษกับPractical (Service & Stewarding) พวกปฏิบัติในห้องอาหาร วิธีการเสริฟ การจัดอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร ล้างจาน และ Food Knowledge....... เรียนสลับอาทิตย์กันไป
BBA1B:: เรียน Academic อย่างเดียวเลย มีพวกเรียนเกี่ยวการทำความสะอาด Housekeeping, Front office, แล้วก็มีพวกวิชาทั่วไป เท่าที่จำได้ประมาณนี้
BBA2:: เทอมนี้ไปฝึกงาน (แต่จริงๆแล้ว เทอมที่เราไปฝึกงาน เราสามารถขอรร เปลี่ยนเทอมได้ บางคนไปฝึกทั้งปีเลย แล้วค่อยกลับมาเรียนทีเดียว บางคนเทอมนี้ยังไม่ฝึก ไปฝึกอีกเทอมก็ได้ ........ที่นี่เค้าตามสบายมาก แต่คนส่วนใหญ่ก็ฝึกตามเทอมที่เค้ากำหนดไว้ให้)
BBA3:: กลับมาเรียน Practical (Kitchen) พวกปฏิบัติในห้องครัว มีทั้งครัวแบบMain kitchen, Fast food, Fine-dining, Asian, Pastry & Bakery และ Commissary เป็นพวกหั่นเตรียมของต่างๆ แล้วก็มีเรียนพวก Cost control, Menu Planning
BBA4:: ตั้งแต่เทอมนี้ เริ่มเป็นพวกบริหาร ก็เรียนวิชาทั่วไป แต่หลักๆ ของเทอมนี้เป็นโปรเจค ที่เป็นงานกลุ่ม อาจารย์จะสุ่มกลุ่มให้เรา แล้วแต่ละกลุ่มจะได้หัวข้อมาเป็น ชื่อประเทศ และ ชื่อของcuisine เช่น อาหารไทย อาหารฝรั่งเศส ซึ่งกลุ่มเราได้อาหารไทย โชคดีไป เรารู้อยู่แล้ว ไม่ต้องหาข้อมูลอะไรมากมาย แค่หาแหล่งอ้างอิงมา ส่วนบางกลุ่มได้อาหารแบบ ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน ก็ต้องมานั่งหาข้อมูลมากกว่า....... งานนี้ เค้าจะให้คิดconcept โรงแรมมา1ที่ หาlocation อะไรทุกอย่าง แต่จะเน้นไปที่ห้องอาหารของโรงแรมด้วย (เป็นไปตามแต่ละกลุ่มที่จับได้) ........ เราจะต้องทำpartของ F&B(ห้องอาหาร &ครัว), Room division(พวกห้องพัก), Financial ซึ่งต้องหาcost ทั้งหมด ของที่เราลงทุนไป, Marketing ออกแบบพวกเมนูอาหาร และก็พวกPromotionต่างๆ, HR ฝ่ายบุคคล การหาจัดจ้างจำนวนพนักงาน เงินเดือน Benefitต่างๆ และpartสุดท้ายคือ Facilities ซึ่ง ต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์ ของเครื่องใช้ต่างๆ ทั้งโรงแรม .......งานกลุ่มนี้เราก็เสร็จไปด้วยดี บางกลุ่มนี่เจอคนที่ไม่ทำงาน นี่ต้องทำให้ของคนอื่นด้วย ไม่งั้นไม่เสร็จ แต่งานกลุ่ม ยังไงก็ต้องช่วยๆกัน
BBA5:: เทอมนี้ไปฝึกงาน ,.....เทอมนี้คนส่วนใหญ่จะเลือกฝึกเป็นแผนกในoffice ส่วนที่ฝึกครั้งแรก จะเลือกฝึกในฝ่ายoperationซะมากกว่า
BBA6:: Marketing, Economic, F&B, Accounting, Modelling (เรียนเกี่ยวกับพวกExcel ไม่ใช่พวกแฟชั่นนะ :p) มีประมาณนี้ แล้วก็มีResearch Method เป็นวิชาหลักของเทอมนี้ ที่ทุกคนต้องทำ Literature Review มันเกี่ยวกับการเขียนresearch ของข้อมูลกันวุ่นวายเลยตอนนั้น
BBA7:: เทอมนี้ทุกคนต้องเลือกสาขาว่าจะเรียนเน้นทางด้านไหน ก็มี Finace (คำนวนRevenue, Expense ประมาณนั้น), Marketing, Events จะได้จัดงานหนึ่งงาน ชื่อ Culture night งานนี้มีจัดทุกเทอม จะเป็นการแสดงของแต่ละประเทศ มีทั้งโชว์ และ ทำอาหารเป็นซุ้มๆ, Entrepreneurship การลงทุน เปิดกิจการเอง ...... มีให้ทำ Business plan คิดธุรกิจขึ้นมัน ขั้นตอนการทำทุกอย่าง , Spa มีไปดูงานที่อังกฤษด้วย ไปทำสปาต่างๆ, Innovation เป็นพวกนวัตกรรมใหม่ๆ และก็Culinary (อันนี้ต้องไปเรียนที่ชิคาโก้)
,,,............
***อีกหนึ่งโปรเจคใหญ่ก่อนจบ คือให้ทำงานกลุ่ม คิดconcept โรงแรม จะเป็นเกี่ยวกับSpa หรือInnovation แล้วแต่ ว่าในกลุ่ม มีคนของสาขานั้นๆ อยู่หรือเปล่า ของกลุ่มเราได้Innovation เราก็ต้องคิดหาconcept ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆออกมา ให้มันแตกต่าง และคิดว่าไม่มีใครเหมือน พอได้concept ก็ต้องทำตามแต่ละสาขาของตัวเอง พวก Marketingก็ต้องทำในส่วนMarketing เสร็จแล้วก็ต้องมาpresent กับอาจารย์ ว่าทำยังไงก็ได้ ให้เค้ายอมลงทุนกับเรา......... เป็นงานกลุ่มที่ดี เค้าให้เวลาแค่2อาทิตย์ เขียนออกมาให้เป็นรูปเล่ม และ ทำพรีเซ้นเสนอ
[CR] ***แชร์ประสบการณ์:: "เรียนป.ตรี ณ ประเทศสวิตเซอร์แลนด์" กับ "โรงเรียนสอนบริหารการโรงแรมลำดับTopโลก" ***
การที่ได้ไปเรียนต่อป.ตรี ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในครั้งนี้ เป็นความฟลุ๊คก็ว่าได้............
จบโรงเรียนมัธยมที่ไทยธรรมดา ก็คิดว่าคงจะเข้ามหาลัยที่ไทย หรือไม่ก็ไปเรียนต่อในประเทศแถบเอเชีย เหตุผลที่ว่าเป็นคนที่ชอบอาหารเอเชียมากๆ เลยไม่ได้มีความคิดที่จะไปเรียนทางแถบยุโรปหรืออเมริกา
.....แต่มีอยู่ประเทศนึง นอกจากในเอเชีย ที่เคยคิดอยากจะไปเรียน คือที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ตอนนั้นจำได้เลย อยู่ชั้นป.6 ย้ำเลยว่าประถม ได้ดูละครเรื่องนึง ไม่รู้ว่าทุกคนจะรู้จัก หรือ จำได้กันหรือเปล่า ชื่อ "รักละมุนลุ้นละไม" ที่แอน กับ ก้อง สหรัถเล่น ซึ่งก็นานมามากละ ........นั่นแหละ เพราะละครเรื่องนี้เอง เลยอยากไปเรียนต่อที่สวิส และ สาขาบริหารการโรงแรม ก็ถือเป็นหนึ่งในสาขาที่ดีที่สุดก็ว่าได้ บวกกับชอบการบริการ...... แต่ความคิดเพ้อฝันนั้นก้ได้ล้มเลิกไป เพราะด้วย ค่าใช้จ่าย ค่าเล่าเรียน ของประเทศสวิสนั้น เป็นที่รู้กันดี แล้วไหนยังมีค่าหอพัก ค่ากิน ค่าใช้จ่ายส่วนตัวอีก........
...... เราเลยตั้งใจอ่านหนังสือสอบเข้ามหาลัยของที่ไทย แล้วก็หาทุนต่างๆ เผื่ออาจจะได้ไปเรียนต่างประเทศด้วย ........เลยลองหาไปเรื่อยๆ ตอนแรกก็ได้ไปสอบทุนไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น (ที่นี่ทุนเค้าออกให้แค่ค่าเรียนอย่างเดียว ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ต้องออกเอง) เราก็เกือบจะไปเรียนที่ญี่ปุ่นละ จ่ายค่าหออะไร ไปหมดแล้วด้วย แต่ปรากฏว่าอาเรา ก็ดันไปเจอทุนอีกทุนนึงเข้า ที่เค้าให้เราไปเรียนที่ไหนก็ได้ แต่ก็ต้องสอบเข้ามหายลัยที่นั่นเอง ทุนนี้เค้าออกค่าใช้จ่ายให้หมด ทั้งที่พัก อาหาร ทุกอย่าง เพราะมันรวมอยู่ในค่าเทอมทั้งหมด
โรงเรียนที่เราไปเรียนนั้น อยู่ในฝั่งที่ใช้ภาษาฝรั่งเศส ตั้งอยู่ทางแทบใต้ของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ มันอยู่ไกลพวกตัวเมืองท่องเที่ยว ที่เรารู้ๆจักกัน........แต่การเดินทางนั้นไม่ยากเลย ทุกอย่างเดินทางได้สะดวกโดยรถไฟ .....แล้วโรงเรียนเราอยู่บนเขา เวลาเราไปไหน ก็ต้องนั่งรถราง หรือ รถบัสลงมาจากโรงเรียน เพื่อไปต่อรถไฟ
ชีวิตในการเรียนที่โรงเรียนนี้ ก็ไม่มีอะไรมาก ทุกอย่างเรียนเป็นภาษาอังกฤษหมด ยกเว้น วิชาเรียนภาษา ที่เค้าจะให้เราเลือกเองว่าอยากเรียนอะไร เค้าจะมีฝรั่งเศส เยอรมัน สเปน จีน ประมาณนั้น ขึ้นอยู่กับคะแนนภาษาอังกฤษของเรา ว่าสามารถเลือกได้ถึงภาษาไหน...... เราก็เลือกภาษาฝรั่งเศส เพราะเราคิดว่า เราเป็นคนชอบทำอาหาร แล้วฝรั่งเศสก็ถือเป็นcuisine ที่ขึ้นชื่อ เราเลยเลือกเรียนภาษานี้ เพื่อได้เรียก อ่านชื่อเมนูง่ายขึ้น .....(ถึงตอนนี้ภาษาเรียนไป2เทอม คือลืมหมด จำได้แค่แนะนำตัว)
ในการเรียนของเค้า แบ่งเป็น 7 เทอม ที่นี่เค้าจะเรียนเป็น semester1,2,3-7 แล้วของเราเรียน BBA มันเลยเป็น BBA1,2,3-7 .........ที่นี่ไม่ได้เรียนที่รรทั้งหมด 7เทอมนะ มันมีแบ่งออกมา2 เทอมเป็นฝึกงาน เราสามารถสมัครไปฝึกที่ไหนก็ได้ ทั่วโลก แล้วแต่เราเลย ทางรรจะมีห้องที่ช่วยติดต่อเอกสารการสมัตรต่างๆ
..........ตอนนั้นที่เราไป ภาษาอังกฤษไม่ดีมาก เค้าเลยให้เรียนภาษาอังกฤษเพิ่มเติม ควบคู่กับเรียนปฏิบัติ..เค้าจะแบ่งการเรียนตามนี้ (อันนี้คิดในช่วงปีที่เราเรียน แต่เหมือนตอนนี้เค้าจะเปลี่ยนระบบเทอมในการเรียนใหม่)
BBA1A:: (เฉพาะของเราที่แบ่งเป็น2เทอม A กับ B) เรียนภาษาอังกฤษกับPractical (Service & Stewarding) พวกปฏิบัติในห้องอาหาร วิธีการเสริฟ การจัดอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร ล้างจาน และ Food Knowledge....... เรียนสลับอาทิตย์กันไป
BBA1B:: เรียน Academic อย่างเดียวเลย มีพวกเรียนเกี่ยวการทำความสะอาด Housekeeping, Front office, แล้วก็มีพวกวิชาทั่วไป เท่าที่จำได้ประมาณนี้
BBA2:: เทอมนี้ไปฝึกงาน (แต่จริงๆแล้ว เทอมที่เราไปฝึกงาน เราสามารถขอรร เปลี่ยนเทอมได้ บางคนไปฝึกทั้งปีเลย แล้วค่อยกลับมาเรียนทีเดียว บางคนเทอมนี้ยังไม่ฝึก ไปฝึกอีกเทอมก็ได้ ........ที่นี่เค้าตามสบายมาก แต่คนส่วนใหญ่ก็ฝึกตามเทอมที่เค้ากำหนดไว้ให้)
BBA3:: กลับมาเรียน Practical (Kitchen) พวกปฏิบัติในห้องครัว มีทั้งครัวแบบMain kitchen, Fast food, Fine-dining, Asian, Pastry & Bakery และ Commissary เป็นพวกหั่นเตรียมของต่างๆ แล้วก็มีเรียนพวก Cost control, Menu Planning
BBA4:: ตั้งแต่เทอมนี้ เริ่มเป็นพวกบริหาร ก็เรียนวิชาทั่วไป แต่หลักๆ ของเทอมนี้เป็นโปรเจค ที่เป็นงานกลุ่ม อาจารย์จะสุ่มกลุ่มให้เรา แล้วแต่ละกลุ่มจะได้หัวข้อมาเป็น ชื่อประเทศ และ ชื่อของcuisine เช่น อาหารไทย อาหารฝรั่งเศส ซึ่งกลุ่มเราได้อาหารไทย โชคดีไป เรารู้อยู่แล้ว ไม่ต้องหาข้อมูลอะไรมากมาย แค่หาแหล่งอ้างอิงมา ส่วนบางกลุ่มได้อาหารแบบ ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน ก็ต้องมานั่งหาข้อมูลมากกว่า....... งานนี้ เค้าจะให้คิดconcept โรงแรมมา1ที่ หาlocation อะไรทุกอย่าง แต่จะเน้นไปที่ห้องอาหารของโรงแรมด้วย (เป็นไปตามแต่ละกลุ่มที่จับได้) ........ เราจะต้องทำpartของ F&B(ห้องอาหาร &ครัว), Room division(พวกห้องพัก), Financial ซึ่งต้องหาcost ทั้งหมด ของที่เราลงทุนไป, Marketing ออกแบบพวกเมนูอาหาร และก็พวกPromotionต่างๆ, HR ฝ่ายบุคคล การหาจัดจ้างจำนวนพนักงาน เงินเดือน Benefitต่างๆ และpartสุดท้ายคือ Facilities ซึ่ง ต้องหาข้อมูลเกี่ยวกับอุปกรณ์ ของเครื่องใช้ต่างๆ ทั้งโรงแรม .......งานกลุ่มนี้เราก็เสร็จไปด้วยดี บางกลุ่มนี่เจอคนที่ไม่ทำงาน นี่ต้องทำให้ของคนอื่นด้วย ไม่งั้นไม่เสร็จ แต่งานกลุ่ม ยังไงก็ต้องช่วยๆกัน
BBA5:: เทอมนี้ไปฝึกงาน ,.....เทอมนี้คนส่วนใหญ่จะเลือกฝึกเป็นแผนกในoffice ส่วนที่ฝึกครั้งแรก จะเลือกฝึกในฝ่ายoperationซะมากกว่า
BBA6:: Marketing, Economic, F&B, Accounting, Modelling (เรียนเกี่ยวกับพวกExcel ไม่ใช่พวกแฟชั่นนะ :p) มีประมาณนี้ แล้วก็มีResearch Method เป็นวิชาหลักของเทอมนี้ ที่ทุกคนต้องทำ Literature Review มันเกี่ยวกับการเขียนresearch ของข้อมูลกันวุ่นวายเลยตอนนั้น
BBA7:: เทอมนี้ทุกคนต้องเลือกสาขาว่าจะเรียนเน้นทางด้านไหน ก็มี Finace (คำนวนRevenue, Expense ประมาณนั้น), Marketing, Events จะได้จัดงานหนึ่งงาน ชื่อ Culture night งานนี้มีจัดทุกเทอม จะเป็นการแสดงของแต่ละประเทศ มีทั้งโชว์ และ ทำอาหารเป็นซุ้มๆ, Entrepreneurship การลงทุน เปิดกิจการเอง ...... มีให้ทำ Business plan คิดธุรกิจขึ้นมัน ขั้นตอนการทำทุกอย่าง , Spa มีไปดูงานที่อังกฤษด้วย ไปทำสปาต่างๆ, Innovation เป็นพวกนวัตกรรมใหม่ๆ และก็Culinary (อันนี้ต้องไปเรียนที่ชิคาโก้)
***อีกหนึ่งโปรเจคใหญ่ก่อนจบ คือให้ทำงานกลุ่ม คิดconcept โรงแรม จะเป็นเกี่ยวกับSpa หรือInnovation แล้วแต่ ว่าในกลุ่ม มีคนของสาขานั้นๆ อยู่หรือเปล่า ของกลุ่มเราได้Innovation เราก็ต้องคิดหาconcept ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆออกมา ให้มันแตกต่าง และคิดว่าไม่มีใครเหมือน พอได้concept ก็ต้องทำตามแต่ละสาขาของตัวเอง พวก Marketingก็ต้องทำในส่วนMarketing เสร็จแล้วก็ต้องมาpresent กับอาจารย์ ว่าทำยังไงก็ได้ ให้เค้ายอมลงทุนกับเรา......... เป็นงานกลุ่มที่ดี เค้าให้เวลาแค่2อาทิตย์ เขียนออกมาให้เป็นรูปเล่ม และ ทำพรีเซ้นเสนอ