ขนมจีนน้ำยาใต้ กับผักซอย และพริกตำ เป็นเมนูที่แม่ทำให้กินบ่อยๆ เมื่อนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน มันหรอยจังฮู้...วันหยุดที่ผ่านมา..อยากกินมาก บอกกับตัวเองว่า อยากกินต้องได้กินน๊าาาาาา...รีบไปตลาดซื้อวัตถุดิบมาพร้อม ลงมือทำเลยจ้าาาาา...

ส่วนผสม
********
1. กะทิหัวและหาง
2.พริกแกงใต้
3.ปลาน้ำดอกไม้นึ่ง(ปลาอื่นก็ได้) แกะเนื้อโขลกละเอียด
4.ขนมจีน
5.เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก มีรสเปรี้ยว(ไม่ใส่ก็ได้)
6.พริกทอด/พริกสดตำละเอียด
7.ผักสดตามชอบ/ใบมะกรูด

วิธีทำ
******
1.ผัดหัวกะทิให้แตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมใส่หางกะทิลงไปต้มให้เดือด


2.ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก ตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เตรียมเสริฟความอร่อยได้เลย
ปล. พริกแกงสำเร็จรูปให้เพิ่มกะปิด้วยจ้าาา

น้ำยาเข้มข้น

เนื้อปลาล้วนๆ

ผักซอยตามชอบ

ผักดองตามสไตล์ของเราเอง

พริกทอด พริกตำ และไข่ต้มยางมะตูมจ้าาาาา

พร้อมกินจ้าาาาา