ขอสูตรบ๊ะจ่าง - ข้าวห่อใบบัว หน่อยค่ะ

ยิ่งใกล้วันไหว้บ้ะจ่าง ยิ่งทำให้อยากรู้ค่ะว่าที่มาของบ้ะจ่าง รวมทั้งบ้ะจ่างแต่ละท้องถิ่นว่าอร่อยขนาดไหน ถ้าเป็นไปได้แม่นันอยากชิมทุกสูตรเลยค่ะตามแม่นันมาฟังตำนานแห่งความอร่อยกันก่อนค่ะเ

สวัสดีค่ะ แรกเริ่มทำสูตรนี้เพราะอยากทานบ๊ะจ่าง แต่หาใบไผ่ไม่ได้ (และถึงหาได้ก็คงห่อเละเทะค่ะ ทำอะไรปราณีตๆไม่ค่อยได้เรื่อง)  แรกๆเราก็ทำห่อฟอยล์ แต่ตอนหลังมาเจอใบบัวแห้ง

สวัสดีครับ “จี้” แปลว่าพี่สาวในภาษาใต้ ส่วนคำว่า “ลิ่ว” นั่นคือ ชื่อของคุณแม่ศุภวรรณ แซ่อึ๋ง เจ้าของสูตรขนมจีนน้ำยานั่นเอง ร้าน ขนมจีนจี้ลิ่ว บ๊ะจ่างภูเก็ต สาขาถลาง เปิดให้บ

สี่นี้โป๊ยโจ่ยะ (时年八节) 8 เทศกาลสำคัญในหนึ่งปี และขนมแบบฉบับแต้จิ๋ว เหมือนเพิ่งจะ “ปักจ่าง” ห่อบ๊ะจ่างไปไม่นานนี้เอง ในตู้เย็นแม่นันยังเหลืออีกสี่ห้าลูก (ทยอยอุ่นกินเวลาขี้เกียจทำกับข้าว) น

หนอนฯหิว เห็นทู้นั้นทู้นี้มีแต่ของน่ากิน เห็นแล้วก็หิวนะ ตู้เย็นก็มีของกินอยู่นิดหน่อย ​คุ้ยๆๆ เจอเจ้านี่เหลืออยู่อันนึงค่ะ "บ๊ะจ่างทรัฟเฟิลดำ" ว้าว เก็บ​นานจนลืมว่ายังเหลืออีกห่อน

บันทึกความอร่อย “ตือเถ่าจั่ง” 猪头粽 (หมูตั้ง) ใครชอบกิน “ตือเถ่าจั่ง” บ้าง หรือเรียกอีกอย่างว่า “หมูตั้ง” เพราะมันเป็นก้อนสี่เ

"ซังเท็ง หรือ ซังเพ็งบ๊ะจ่าง" บ๊ะจ่างไส้เค็มหวาน เผือกหวานรสกลมกล่อมถูกห่อด้วยมันแพรหมู แทรกเข้าไปในตัวข้าวเหนียว ตามด้วยส่วนผสมอื่นๆทีละชั้น ทีละชั้น ไม่ว่าจะเป็นหมู เห็ด ไข่แดง กุ้งแห้ง ถั

ญาติทำขายลูกละ 70 เครื่องเต็ม ใจดีแบ่งให้มาทาน อร่อยๆ ใบเดียวอิ่ม