ขอสูตรบ๊ะจ่าง - ข้าวห่อใบบัว หน่อยค่ะ

ขนมจั้ง หรือกีจ่าง ขนมพื้นบ้าน ทำจากข้าวเหนียว น้ำ และน้ำด่าง โดยนำข้าวเหนียวมาห่อด้วยใบไผ่ ลักษณะเป็นรูปสามเหลี่ยนที่มีเอกลักษณ์ นำไปต้มจนสุก นิยมรับประทานคู่กับน้ำตาลโตนด หรือราดด้วยน้ำเชื่อม น้ำกะ

สี่นี้โป๊ยโจ่ยะ 潮州人時年八節 8 เทศกาลสำคัญในหนึ่งปี และขนมแบบฉบับชาวแต้จิ๋ว สี่นี้โป๊ยโจ่ยะ (时年八节) หรือ 潮州人時年八節คือแปดเทศกาลสำคัญในหนึ่งปีที่ชาวแต้จิ๋วมีการไหว้เจ้าและบรรพบุรุษ เป็นจังหวะเวลาที่ครอบครัวจะเ

ยิ่งใกล้วันไหว้บ้ะจ่าง ยิ่งทำให้อยากรู้ค่ะว่าที่มาของบ้ะจ่าง รวมทั้งบ้ะจ่างแต่ละท้องถิ่นว่าอร่อยขนาดไหน ถ้าเป็นไปได้แม่นันอยากชิมทุกสูตรเลยค่ะตามแม่นันมาฟังตำนานแห่งความอร่อยกันก่อนค่ะเ

สวัสดีค่ะ แรกเริ่มทำสูตรนี้เพราะอยากทานบ๊ะจ่าง แต่หาใบไผ่ไม่ได้ (และถึงหาได้ก็คงห่อเละเทะค่ะ ทำอะไรปราณีตๆไม่ค่อยได้เรื่อง)  แรกๆเราก็ทำห่อฟอยล์ แต่ตอนหลังมาเจอใบบัวแห้ง

จริงๆแล้วอาหารหรือขนมเกือบทุกเทศกาลของคนจีน ในเครือญาติและครอบครัวของฉันมักจะทำขึ้นมาเอง พวกผู้ใหญ่ อาม่า อาอี๊ อากู๋ ฯลฯ เขาจะมีความรู้สึกว่าซื้อกินเจ้าไหนก็ไม่อร่อยถูกปาก รสชาติมันไม่ใช่อย่างงี้นะ ม

บันทึกความอร่อย “ตือเถ่าจั่ง” 猪头粽 (หมูตั้ง) ใครชอบกิน “ตือเถ่าจั่ง” บ้าง หรือเรียกอีกอย่างว่า “หมูตั้ง” เพราะมันเป็นก้อนสี่เ

ญาติทำขายลูกละ 70 เครื่องเต็ม ใจดีแบ่งให้มาทาน อร่อยๆ ใบเดียวอิ่ม

กีจ่างลูกน้อยๆกำลังจะได้อวดความอร่อย ข้าวเหนียวทรงปิรามิดใบน้อยๆห่อด้วยใบไผ่ใบเล็กๆ น่ารักน่าทานเป็นที่สุด "กีจ่าง" ใครชอบทานบ้างคะ ปีนี้มาม้า (คุณแม่บุญธรรม) ทำกีจ่างแจกเครือญาติและจำหน่ายใ