ใครใช้หม้อข้าว Toshiba RC-10RHT2 จุ 1 ลิตรบ้างครับ?

ขอสอบถามอะครับ

1. Function "Fermentation" นี่มีไว้ทำอะไรหรอครับ? ทำไมผมจะหมักอะไร ต้องไปหมักในหม้อหุงข้าวด้วยล่ะ?
2. หุงข้าวโหมดแบบ soft, regular, hard ต่างกันที่ระยะเวลา พอเข้าใจ แต่ Bake, Soft boiled egg, Tofu, Congee มันต่างกับหุงข้าว mode อื่นยังไง? มันดีกว่าบอกอุณหภูมิกับระยะเวลายังไงหรอครับ?

เพิ่งเริ่มฝึกทำอาหารได้ไม่นานน่ะครับ อยากเข้าใจหลักการของ mode ต่างๆ เผื่อจะพลิกแพลงสูตรอาหารได้มากขึ้น เปิดหาที่ไหนก็ไม่เห็นมีบอก ขอบคุณสำหรับคำตอบนะครับ