ห้องเพลง**คนรากหญ้า** พักยกการเมือง มุมเสียงเพลง มุมนี้ไม่มีสี ไม่มีกลุ่ม...มีแต่เสียง 10/02/2017... "ขนมถังแตก"

สวัสดีเพื่อนๆ พี่น้องห้องเพลงและเพื่อนสมาชิกทุกท่านครับผม วันนี้ The Mario รับหน้าที่ MC ห้องเพลงครับผม


ห้องเพลงคนรากหญ้าเปิดขึ้นมามีวัตถุประสงค์ เพื่อ

1. มีพื้นที่ให้เพื่อนๆ ได้มาพบปะ พูดคุยระหว่างกัน ในภาวะที่ต้องระมัดระวังการโพสการเมืองอย่างเคร่งครัด
2. เป็นพื้นที่ พักผ่อน ลดความเครียดทางการเมือง ให้เพื่อนๆ มีกิจกรรมสนุกๆ ร่วมกัน
3. สร้างมิตรภาพและความปรองดอง ซึ่งเราหวังให้สังคมไทยเป็นเช่นนี้ แม้นคิดต่างกัน แต่เมื่อคุยกันแล้วก็เป็นเพื่อนกันเหมือนเดิม

กระทู้ห้องเพลงเป็นกระทู้เปิด มิได้ปิดกั้นผู้หนึ่งผู้ใด "ขอให้มาดี เราคือเพื่อนกัน" ซึ่งก็เหมือนกับกระทู้ทั่วไป ที่เราไม่จำเป็นต้องทราบว่า User ท่านไหนเป็นใครมาจากไหน  ...ดังนั้น หากมีบุคคลใดที่มีการโพสสิ่งผิดกฎหมายและศีลธรรมอันดีของสังคมนั้น หรือสิ่งรบกวนใดๆ ในบอร์ด เป็นเรื่องส่วนบุคคล ทางห้องเพลงจึงขอแสดงความบริสุทธิ์ใจว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งสิ้น

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับขนมไทยชนิดหนึ่ง รสชาติอร่อย ราคาถูก "ขนมถังแตก"  ผมเองชอบทานมากๆเพราะมันได้ความนุ่มของแป้งหนาๆ กลิ่นเปรี้ยวนิดๆจากยีสต์ หวานจากน้ำตาล และได้ความมันจากมะพร้าวขูด+งาคั่ว  อร่อยลงตัวครับ



ถังแตก เป็นสำนวนเกิดจากการเปรียบเทียบกับถังน้ำมันรถที่แตก ไม่สามารถเก็บน้ำมันไว้เป็นเชื้อเพลิง รถจึงไม่มีกำลังที่จะแล่นต่อไปได้ เปรียบเทียบหมายถึง หมดทุนทรัพย์ หมดเงิน  


ขนมถังแตก ในสมัยก่อนตามสนามมวย หรือ สนามม้า จะมีพ่อค้าชาวจีนหาบมาขายอันใหญ่มาก กินได้อิ่ม ในราคาไม่แพง คนที่เข้ามาเล่นม้า หรือเล่นมวย แล้วเสียการพนันเงินหมด มักจะนิยมมาซื้อรับประทานแก้หิว นานวันเข้าคนจึงเรียกขนมชนิดนี้ว่า “ขนมถังแตก”

สูตร ขนมถังแตก

วัตถุดิบที่ต้องใช้.....ส่วนผสมทำตัวแป้ง

แป้งสาลี 500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1500 กรัม

กะทิ 3 ถ้วยตวง

น้ำ 6 ถ้วยตวง

ยีสต์ 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 800 กรัม (1)

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (2)

เกลือป่น

## ส่วนผสมไส้ขนม

งาดำคั่วพอสุก 3 ช้อนโต๊ะ

มะพร้าวแก่ขูดเป็นเส้นๆ 2 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย

วิธีทำขนมถังแตก

1. ผสมแป้งสาลี, แป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1 : 800 กรัม) และเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่กะทิและน้ำ คนให้เข้ากัน

2. ผสมยีสต์กับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2 : 2 ช้อนชา)ในน้ำอุ่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึงปิดฝาภาชนะที่ใช้ผสม นำไป ตากแดดประมาณ 8-10 นาที จึงนำไปผสมกับส่วนผสมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง พอเริ่มมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวและมีฟองเป็นอันใช้ได้

3. ทาน้ำมันที่กระทะ ตั้งไฟจนร้อนจัดแล้วลดไฟลง ตักแป้ง (ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง) ใส่กระทะเหล็ก พอแป้งเริ่มสุก จึงโรยน้ำตาลทราย (ตามความหวานที่ชอบ), งา และมะพร้าวขูด แซะพับครึ่งแล้วตักขึ้นใส่จานเสริฟ

Cr. สูตรอาหาร ขนมไทย
Cr. ภาพอาหาร http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=poungchompoo&month=21-12-2014&group=53&gblog=10

เปิดหัวกระทู้ด้วยเพลงเพราะๆครับ