น้ำชุบหยำ ภูเก็ต

ครั้งก่อน ลงเมนู หมูฮ้อง ไปแล้ว อีก 1 เมนู ที่ใช้กินคู่กัน เพิ่มความอร่อยได้อีก ข้าวหมดหม้อกันเลยทีเดียว
น้ำพริกปกติจะใช้ครกตำ แต่น้ำชุบหยำ จะใช้ มือในการขยำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมาราดบนขนมจีนแทนน้ำแกงกะทิ
ก็ได้นะคะ อร่อยมาก


น้ำชุบหยำ (ภูเก็ต)
ส่วนผสม
กุ้งสด 15 ตัว นำไปลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เผาไฟให้หอม

หอมแดง 15 หัว ปอกเปลือกซอยเป็นชิ้นๆ 

พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด

มะนาว 4 ลูก 

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย


วิธีทำ
1.นำส่วนผสม ทั้งหมด คลุกเคล้ารวมกัน (ใช้มือขยำจะอร่อยมาก) ค่อยๆ บีบมะนาวลงไป คอยชิมรสชาติ และ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อย ให้พอประมาณ คอยชิมให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เผ็ด หวานเล็กน้อย ถ้าอ่อนเค็มให้เติม เกลือ เล็กน้อย

2.เมื่อเข้ากันดีแล้ว โรยกุ้งลวกไว้ด้านบน ทานคู่กับผักสด หรือ หมูฮ้อง อร่อยมากๆ

สามารถติดตามการทำอาหาร พูดคุย เกี่ยวกับอาหาร  
Facebook fanpage https://www.facebook.com/jantamrhan/