บราวนี่ เนื้อร่วน หน้าไม่เป็นฟิล์ม สาเหตุเพราะอะไรค่ะ

ฝึกทำบราวนี้มาซักพักแล้วค่ะ ครั้งแรกที่ทำออกมาหน้าตาดีมาก
หน้าฟิล์ม เนื้อไม่แห้ง ไม่ร่วน หนุบหนับ
แต่หวานไปค่ะ เราเลยลดน้ำตาลจาก 260g. เหลือ 160g.

บราวนี่กลายเป็นผุยผง เนื้อร่วนมาก หน้าไม่เป็นฟิล์ม เอามาบี้ๆได้เป็นแบบนี้เลยค่ะ

อยากสอบถามว่า

สาเหตุที่เนื้อกลายเป็นแบบนี้สาเหตุจากอะไรได้บ้างอะค่ะ

- เพราะน้ำตาลที่ลดสัดส่วนลงหรอค่ะ
- การตีไข่ กับ น้ำตาล มีผลมั้ยค่ะ แล้วที่ดีต้องดีนานแค่ไหน สังเกตุยังไงอะคะ
- ไฟแรง มีผลมั้ยค่ะ

กลุ่มใจจริงจังมากค่ะ