วิธีเก็บรักษาหนังไก่ทอดให้อยู่ได้นานหลายเดือน

เช่นพวกหมูทอด หรือผลไม้ทอด ถ้าอยากทำบรรจุห่อ เก็บได้สัก 3-6 เดือน ทำยังไงถึงไม่ให้อมน้ำมัน กับเหม็นหืน ได้บ้างครับ ? ถ้ายังไม่มีเครื่องยิงไนโตรเจน มีวิธีอื่นแก้ไขแทนไหม ส่วนห่อ ต้องใช้แบบฟรอยเท่านั้นไ

พอดีผมมีโครงการทำอาชีพเสริม โดยคิดว่าจะทำอาหารปรุงสุก บรรจุเป็น packaging สำเร็จรูปออกขาย แต่ติดปัญหาเรื่องเกี่ยวกับของทอด ขอเกริ่นที่มาก่อนนะครับ คือเพราะบ้านเพื่อนผมเป็นร้านอาหารในสถานที่ท่องเที่ยว

ขอความกรุณาท่านสมาชิกช่วยแนะนำว่า 1.แคบหมู เคล็ดลับทำให้พอง กรอบ ทำอย่างไร 2.แคบหมู ที่ไม่กรอบ เหม็นหื่น เกิดจากอะไร และวิธีป้องกัน ขอบพระคุณมาก

เล่าก่อนนะครับ ด้วยความที่ไม่อยากเป็นลูกน้องใคร อยากเป็นเจ้านายตัวเอง ลองผิดลองถูกขายมาหลายอย่างมากๆ อาชีพสุดท้าย (ก่อนกลับไปเป็นขี้ข้าอีกครั้ง ฮ่าๆๆ)0 คือขายไก่ทอด ซื้อน้ำมันทีละปี๊บ เพื่อทอดไก่ ให้พ