ช๊อก!! ทันทีเมื่อเจออาหารแบบนี้

ซาชิมิที่ทำจากเนื้อม้าดิบแล่บางๆ วัฒนธรรมการรับประทานเนื้อม้าดิบ มีอยู่ตามจังหวัดที่ขึ้นชื่อในการผลิตม้า อาทิ จังหวัดอาโอโมริ จังหวัดยามางาตะ จังหวัดฟุกุชิม่า จังหวัดนางาโนะ จังหวัดยามานาชิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดคุมาโมโตะ บะซาชิ เป็นอาหารประจำท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเลยทีเดียว เนื้อม้า



เป็นหนึ่งในวัตถุดิบแปลกๆ ที่แทบหาซื้อไม่ได้ตามร้านขายเนื้อสัตว์ทั่วไป บะซาชิ แบ่งออกเป็น 3 ชนิด คือ "โทโระ" หรือเนื้อส่วนท้อง "เนื้อลายหินอ่อน" และ "เนื้อแดง" นอกจากนี้ เนื้อส่วนที่มีเพียงเล็กน้อยในม้าหนึ่งตัว อาทิ "ทาเทะงามิ" หรือเนื้อไขมันบริเวณคอ "โคเนะ(ไขมันของทาเทะงามิ)" "เรบะซาชิ" หรือ ตับม้าดิบ และ "ทังซาชิ" หรือ ลิ้นม้าดิบ ก็ถือเป็นเมนูแปลกที่สำคัญเช่นกัน เนื้อม้าดิบ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ แล้ว เป็นเนื้อที่ไม่มีกลิ่น นิยมรับประทานกับซีอิ๊ว แกล้มกับขิงหรือกระเทียมขูด และต้นหอมซอย ในปัจจุบัน มีร้านซูชิหรือร้านไคเต็นซูชิ (ร้านซูชิหมุนบนสายพาน) บางร้าน ให้บริการซูชิเนื้อม้าด้วย บะซาชิที่บริโภคในประเทศญี่ปุ่น แทบทั้งหมดเป็นเนื้อม้าที่นำเข้าจากต่างประเทศ ดังนั้น ถ้าได้มีโอกาสรับประทานเนื้อม้าที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องลังเล เพราะจะไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน