ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานห์
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 2.พริกแดงหวานหั่นเต๋า 3.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 4.ต้นหอมหั่นท่อน
5.พริกทอด 6.เม็ดมะม่วงหิมพานห์ 7.แป้งสำหรับทอดกรอบ 8.พริกเผา
9.น้ำตาล 10.น้ำปลา 11.ซอสปรุสรสฝาเขียว 12.น้ำมันหอย 13.น้ำมัน 14.น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.นำแป้งสำรับทอดคลุกกับไก่แค่พอบางๆนำลงทอดในน้ำมันจนสุกพักไว้
2.ใส่น้ำมัน หอมหัวใหญ่ พริกแห้งและพริกเผาผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย
3.ใส่พริกแดงหวาน ไก่ที่ทอดไว้ลงผัด
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย
5.หากแห้งไปเติมน้ำเปล่าเพิ่มได้
6.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานห์และต้นหอม ปิดไฟตักใส่จาน