เปลือกที่หลุดมาจากโลหะร้อนๆ มันเรียกว่าอะไรครับ

ตามวีดีโอนี้ครับ https://www.youtube.com/watch?v=86x9N6qJfI4
พอกดน้ำหนักลงไปบนแท่งโลหะร้อนๆ จะมีบางสิ่งหลุดออกมาเหมือนเปลือก จริงๆแล้วมันคืออะไรครับ และมันออกมาเรื่อยๆเลยเมื่อผิวด้านนอกเย็นตัวลง
แล้วมันจะทำให้มวลของโลหะก่อนเผากับหลังเผาเปลี่ยนแปลงหรือป่าวครับ อยู่ดีๆก็สงสัยขึ้นมา
ขอ keywords ก็ได้น้า ถ้าขี้เกียจอธิบาย
ขอบพระคุณล่วงหน้าครับ