ข้าวอบกุนเชียง ทำทานเอง ไม่ยาก นะ

เริ่มจาก เตรียม ของ  วัตถุดิบ ที่เรา อยากจะใส่
วัตถุดิบ เนื้อไก่ สะโพก แป๊ะก๊วย เผือก เกาลัด กุนเชียง เอา แบบ มันน้อย เห็ดหอม เบคอน กระเทียม ต้นหอม มันม่วง(จะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ) กุ้งแห้ง แห้วต้ม ไข่แดงเค็ม ขิง    พวกซอส ปรุงรส  น้ำมันหอย พริกไทย ขาวดำ ผงปรุงรสดี รสไก่ ซีอิ๊วขาว ซี๊อิ๊วดำ น้ำตาล ปริมาณ ซอส ตวง แบบ 4-5ช้อน โต๊ะ แล้วชิม รสแบบ เค็มหวาน มีพริกไทย เยอะหน่อย  รสแบบ บะจ่าง หรือ ทำน้ำปลาพริก ทานคู่กัน ก็อร่อยค่ะ  





เราจะแบ่ง ทำแบบนี้นะค่ะ  เครื่อง ที่ใส่อบ กับ ข้าวนะค่ะ เริ่มจาก ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ปรุงรส ซีอิ๊วด เกลือน้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียม และรากผักชี โขลกกับ พริกไทย ขิง รสดี นำมาคลุกรวมกัน แล้วพักไว้






หลังจากนั้น นำเห็ดหอมแช่น้ำ และ ต้มแป๊ะก๊วย ต้มแห้ว ต้มกุ้งแห้ง ทุกอย่างต้มแยกกันนะค่ะ แล้ว พักไว้ โดยที่ นำ นำเห็ดหอมมาหั่น ส่วนน้ำเก็บไว้หุงข้าว











ส่วนเผือก นำมาหั่นสี่เหลี่ยมให้มีขนาดใหญ่ 1อ2นิ้ว แล้วนำไปทอด ส่วนมันม่วงแค่หั่นล้างให้สะอาด เราจะใส่ลงไป ผัดกับ เครื่องบางส่วน และส่วนอื่นนำไปหุงร่สมกับข้าว




เมื่อเตรียมเครื่องครบละ เราก็นำเครื่องทุกอย่างมาผัดรวมกัน ปรุงรส ให้ เข้มนิดนึง เวลา เอาลงไป อบ กับข้าว รสจะอ่อนลงไปค่ะ





ผัดเครื่องทุกอย่างให้สุก แล้วนำข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำเห็ดหอม 1ถ้วยกับอีกครึ่ง ใส่ลงหม้อ อบ หรือ หม้อหุงข้าว  ใส่เผือก ใส่มันลงไป ก่อน ผ่านไป อีก 15นาที ข้าวเกือบสุก ใส่แห้ว , แป๊ะก๊วยหรือ ใส่เครื่องลงไปบางส่วนข้างอบข้าว พอข้าวสุก ก็ ใส่กุนเชียง และไข่แดงเค็ม จัดเรียง ให้สวยตามชอบ ทานคู่น้ำปลาพริก ก็แซ่บค่ะ