อยากสอบถามว่าวิธีหมักเนื้อย่างเสียบไม้ให้อร่อย ?

เคยไปเที่ยวทะเลกับพี่ที่ทำงาน พี่เค้าหมักหมู3ชั้นมาย่างกิน รสชาติอะร่อยมาก รสมันจะออก เปรี้ยวๆเหมือนไก่วิงแซ๊บของkfc แต่ไม่เปรี้ยวมาก เนื้อหมูกรอบนอกนุ่มในอร่อยสุดๆ ถามพี่แกว่าหมักยังไง แกไม่บอก หวงส