การทำสัญญา สามารถทำขึ้นมาได้เอง หรือ ต้องผ่านบริษัทกฎหมาย คะ?

ตอนนี้จะสั่งร้านตัดเย็บเสื้อผ้า ให้ตัดเย็บให้ประมาณ 100 ตัวค่ะ เพื่อนำมาขาย ซึ่งราคาก็ค่อนข้างสูง และ ทางร้านจะใช้ผ้าที่มีคุณภาพดี
(เอามาให้เลือกแล้ว) การตัดเย็บก็ต้องเนี๊ยบ ตามที่ตกลงไว้

แต่ว่า เรากังวลมากว่า จะถูก โกง ไม่ว่าจะเป็น โกงเรื่องผ้า เรื่องการตัดเย็บ หรือ แม้กระทั่ง หายไปเลย

จึงอยากถามว่า เราสามารถทำสัญญาขึ้นมาเองได้ไหมคะ โดยระบุ ว่า
จะต้องใช้ผ้านี้ จะต้องตัดเย็บตามเกรดที่ตกลงไว้ หากผิดพลาดในข้อใด จะต้องคืนเงินมัดจำเต็มจำนวน ประมาณนี้

ขอบคุณมากนะคะ