น้ำนมถั่วเหลืองดิบ(น้ำเต้าหู้) เก็บรักษาในตู้เย็นได้ไหมคะ

คือผมจะขายน้ำเต้าหู้เป็นอาชีพเสริม ซึ่งปัจจุบันผมทำขายแค่ในวงที่จำกัด คือ ขายที่ทำงานครับ แช่ถั่ว สองทุ่มโดยประมาน ตื่นมาปั่นประมาณ ตีสี่ แล้วทีนี้ผมมีความคิดที่อยากจะขายแบบมีหน้าร้านครับ จึงอยากจะขอค

ผมกำลังจะทำนมถั่งเหลืองขายครับ ก้อเริ่มแช่ถั่ว ประมาน 8 ชม. ล้างให้สะอาดนำมาปั่น ปั่นเสร็จก้อกรอง นำไปต้ม แต่ปัญหาอยู่ที่ตรงนี้ครับ หลังต้มเสร็จด้วยแก๊สที่บ้านเลยนะครับ มันไม่เป็นน้ำนมถั่วเหลืองเลยมัน

คือวันนี้ลองทำทานดู ใช้ถั่วเหลือง 500 กรัม กับ น้ำเปล่า 2 ลิตร ปั่นรวมกัน กรอง แล้วก็นำไปต้ม ต้มจนเดือน แล้วก็เบาไฟลง รอจนมีฟองเต้าหู้ขึ้นมาแล้วก็ปิดไฟ พอลองชิมดูรสชาติมันไม่เข้มข้นเลย ไม่หอม เหมือนก

-สามารถนำถั่วเหลืองแช่ในน้ำร้อนที่เป็นทางลัดเอาไว้แช่พวกธัญพืชถั่วแดงอะไรพวกนี้อ่ะค่ะ มันจะได้ไหมคะ  หรือเอาถั่วเหลืองใส่น้ำแช่ฟรีซไปแบบเป็นทางลัดที่ใช้ต้มไม่นานแบบเป็นสูตรต้มถั่วแดงประหยัดแก๊สอ่

เรื่องของเรื่องคือ เราหวังพึ่งแคลเซียม ในนมถั่วเหลืองงาดำ UHT ที่กินอยู่ประจำ แต่เพิ่งไปอ่านเจอมาว่า ถั่วเหลืองและงาดำ มี Oxalate และ Phytate (phytic acid) สูง ซึ่งสารสองตัวนี้ จะขัดขวางการดูดซึมแคลเซ

https://www.youtube.com/watch?v=WboBrvLWvxQ ใกล้เทศกาลกินเจแล้วมาทำน้ำเต้าหู้เข้มข้นอร่อย ๆ ไว้ดื่มกันดีกว่า ส่วนประกอบ 1.ถั่วเหลืองซีกแช่น้ำ 3 ชั่วโมง 2.เกลือ วิธีทำ 1.นำถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้วไปปั่