แผงอาหารทะเลที่ตลาดสดยิ่งเจริญนี้จะมีปลาทะเลหลากหลายชนิดมาจำหน่าย น่าจะมีมากกว่าตลาดสดอื่นๆ ใน กทม. เวลาไปแวะที่แผงปลาทะเลก็ลองสังเกตุดูว่ามีปลาแบบใหนที่ยังไม่เคยรู้จัก ครั้งนี้ไปเจอปลาสลิดทะเลขนาดประมาณ 8 ขีด - 1 กก. ทางแผงบอกว่าเนื้ออร่อย นำไปทอด แกง ได้เลย แล้ก็ราคาถูกมาก 60 บาท/กก. จัดการซื้อมาสลิดทะเลมา 3 ตัว นำมาทอดก่อน แบ่งมา 1 ตัว ผัดพริกแกงราด
ปลาสลิดทะเล สีดำ ลายขาว ซื้อปลามา 3 ตัว หนัก 2.5 กก. ราคา 60 บาท/กก.
บั้งปลาสำหรับทอด แล้วเอาเกลือทาบางๆ
ทอดปลา เตรียมน้ำมันให้ร้อนจัดก่อนใส่ปลาลงไปทอด พอใส่ปลาลงในกระทะแล้ว ทอดไปประมาณ 5 นาที ด้านล่างปลาจะสุก ถึงเอาตะหลิวกลับปลา ถ้าเนื้อปลาไม่สุก เนื้อปลาอาจจะติดกระทะได้ ทอดต่อไปจนปลาสุกแบบกรอบนอก เนื้อในนิ่ม
เอาพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้หอม ใส่หัวกะทิลงไป 1 ถ้วย ผัดให้หัวกระทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบรสหวานให้เติมน้ำตาลปึกลงไป 1 ช้อนชา)
เอาปลาทอดใส่ในจาน โรยปลาทอดด้วยใบมะกรูดสด
ตักพริกแกงราดบนปลาทอด โรยหน้าด้วยใบมะกรูดสดซอย
ปลาเนื้อหวาน ผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม ชูรสด้วยพริกแกงชุ่มกะทิ ไปกันได้ดีกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่
ปลาสลิดทะเลจัดได้ว่าเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ รสชาติอร่อยมาก และ มีราคาถูก เพราะชาว กทม. ไม่รู้จักปลาชนิดนี้
ถือได้ว่าเป็นปลาที่น่าซื้อมาปรุงอาหารต่างๆ ได้ เช่น ย่าง อบใบเตย แกงส้ม ฉู่ฉี่ ทอด ราดพริก ปลาสามรส เป็นต้น
สวัสดี
ปลาสลิดทะเลทอดราดพริกแกง
แผงอาหารทะเลที่ตลาดสดยิ่งเจริญนี้จะมีปลาทะเลหลากหลายชนิดมาจำหน่าย น่าจะมีมากกว่าตลาดสดอื่นๆ ใน กทม. เวลาไปแวะที่แผงปลาทะเลก็ลองสังเกตุดูว่ามีปลาแบบใหนที่ยังไม่เคยรู้จัก ครั้งนี้ไปเจอปลาสลิดทะเลขนาดประมาณ 8 ขีด - 1 กก. ทางแผงบอกว่าเนื้ออร่อย นำไปทอด แกง ได้เลย แล้ก็ราคาถูกมาก 60 บาท/กก. จัดการซื้อมาสลิดทะเลมา 3 ตัว นำมาทอดก่อน แบ่งมา 1 ตัว ผัดพริกแกงราด
ปลาสลิดทะเล สีดำ ลายขาว ซื้อปลามา 3 ตัว หนัก 2.5 กก. ราคา 60 บาท/กก.
บั้งปลาสำหรับทอด แล้วเอาเกลือทาบางๆ
ทอดปลา เตรียมน้ำมันให้ร้อนจัดก่อนใส่ปลาลงไปทอด พอใส่ปลาลงในกระทะแล้ว ทอดไปประมาณ 5 นาที ด้านล่างปลาจะสุก ถึงเอาตะหลิวกลับปลา ถ้าเนื้อปลาไม่สุก เนื้อปลาอาจจะติดกระทะได้ ทอดต่อไปจนปลาสุกแบบกรอบนอก เนื้อในนิ่ม
เอาพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ช้อนโต๊ะไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะให้หอม ใส่หัวกะทิลงไป 1 ถ้วย ผัดให้หัวกระทิแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าชอบรสหวานให้เติมน้ำตาลปึกลงไป 1 ช้อนชา)
เอาปลาทอดใส่ในจาน โรยปลาทอดด้วยใบมะกรูดสด
ตักพริกแกงราดบนปลาทอด โรยหน้าด้วยใบมะกรูดสดซอย
ปลาเนื้อหวาน ผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม ชูรสด้วยพริกแกงชุ่มกะทิ ไปกันได้ดีกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่
ปลาสลิดทะเลจัดได้ว่าเป็นปลาที่มีเนื้อเยอะ รสชาติอร่อยมาก และ มีราคาถูก เพราะชาว กทม. ไม่รู้จักปลาชนิดนี้
ถือได้ว่าเป็นปลาที่น่าซื้อมาปรุงอาหารต่างๆ ได้ เช่น ย่าง อบใบเตย แกงส้ม ฉู่ฉี่ ทอด ราดพริก ปลาสามรส เป็นต้น
สวัสดี