แกงส้ม(ใต้)หอยลาย กิมจิ และ ดอกแค

ที่ตลาดสดยิ่งเจริญ ในช่วงหน้าหนาวจะมีหอยลายตัวโตมาวางขาย เป็นหอยที่มาจากประเทศเมียนมา  เข้ามาทางระนอง ราคาอยู่ที่ 130 - 140 บาท/กก. แพงกว่าปีที่แล้ว 20 บาท

ครั้งนี้ซื้อหอยลายมา 1 กก. มาทำแกงส้มใต้ใส่กิมจิและดอกแค

หอยลายตัวโต ชาวตลาดเรียกว่า หอยลาย Jumbo


พอดีทำกิมจิไว้ เก็บไว้ข้างนอกตู้เย็นนานเกินไปทำให้รสเปรี้ยวจัด เลยนำมาทำแกงส้ม รสเปรี้ยวจนกระทั่งไม่ต้องปรุงรสเปรี้ยวเพิ่ม  ใส่ดอกแคไปด้วย


เอาพริกแกงส้มใต้ 1 ขีด ละลายในน้ำซุปกระดูกหมู (มีอยู่พอดี)


ใส่กิมจิลงไป พอเดือด ปรุงรสแกงส้มด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปึกนิดหน่อย  รสเปรี้ยวไม่ต้องเพิ่มเพราะกิมจิเปรี้ยวจัด


ใส่ดอกแคลงไป


แบ่งหอยลายมาส่วนหนึ่งสำหรับทานมื้อเที่ยง เพราะถ้าใส่ไปเยอะ ทานไม่หมดหอยจะหดตัวลง
ใส่หอยลายไป


พอหอยสุก ตักแกงส้มใส่ถ้วยพร้อมหอยลายทั้งหมด   มื้อค่ำค่อยใส่หอยทีหลัง




หอยลายเนื้อหอยสุกพอดีรสหวาน ชูรสด้วยแกงส้มรสเปรี้ยวๆ ของกิมจิ เสริมด้วยดอกแค



สวัสดี