คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 8
บางโรงงาน ผลิตอาหารหลายชนิด หลายสูตร บางสูตรมีการใส่วัตถุดิบ/เครื่องปรุงที่ถือเป็นอาหารที่มีสารก่ออาการแพ้ (allergen) เช่น ถั่วลิสง ข้าวสาลี นม ไข่ สัตว์น้ำเปลือกแข็ง (กุ้ง ปู) allergen พวกนี้หากคนที่แพ้กินเข้าไปมีสิทธิป่วย หรือถ้าแพ้หนักๆก็ช็อคจนเสียชีวิตได้เลย
พอสลับไลน์เอาเครื่องจักรเครื่องเดียวกันนี้ไปผลิตอาหารอีกชนิด (ที่ส่วนประกอบหลักไม่มีถั่ว กุ้ง ไข่ etc.)
แต่ก็อาจมีความเสี่ยงที่ยังมีเศษชิ้นส่วนของ allergen นั้นเหลืออยู่ได้จากการผลิตสินค้าตัวก่อนแม้จะล้างทำความสะอาดแล้วก็ตาม
ผู้ผลิตก็เลยต้องพิมพ์กำกับไว้บนฉลากน่ะค่ะ เพื่อให้ผู้บริโภคที่มีอาการแพ้ได้ระวังตัว
อย่างกรณีข้าวกล่องที่ว่ามา ก็เป็นได้ว่ามีผลิตข้าวผัดกุ้ง กับข้าวผัดหมูด้วยเครื่องจักรเดียวกัน บนกล่องข้าวผัดหมูก็เลยต้องมีเตือนไว้ด้วย
พอสลับไลน์เอาเครื่องจักรเครื่องเดียวกันนี้ไปผลิตอาหารอีกชนิด (ที่ส่วนประกอบหลักไม่มีถั่ว กุ้ง ไข่ etc.)
แต่ก็อาจมีความเสี่ยงที่ยังมีเศษชิ้นส่วนของ allergen นั้นเหลืออยู่ได้จากการผลิตสินค้าตัวก่อนแม้จะล้างทำความสะอาดแล้วก็ตาม
ผู้ผลิตก็เลยต้องพิมพ์กำกับไว้บนฉลากน่ะค่ะ เพื่อให้ผู้บริโภคที่มีอาการแพ้ได้ระวังตัว
อย่างกรณีข้าวกล่องที่ว่ามา ก็เป็นได้ว่ามีผลิตข้าวผัดกุ้ง กับข้าวผัดหมูด้วยเครื่องจักรเดียวกัน บนกล่องข้าวผัดหมูก็เลยต้องมีเตือนไว้ด้วย
แสดงความคิดเห็น
อาหาร รมควันแช่แข็ง พี่เว่น บอกว่ามีสัตว์น้ำเปลืองแข็งด้วย + etc ขอถามเป็นความรู้ด้วยครับ