ชิ้งเนี่ยถือเป็นคนชื่นชอบข้าวผัดคนนึงเลยค่ะ เพราะชิ้งรู้เคล็ดลับที่จะทำให้ข้าวผัดๆออกมาได้แห้ง แต่เม็ดข้าวไม่แข็งกระด้าง แถมหอมและรสชาติกลมกล่อมอย่าบอกใคร!
     ข้าวผัดก้านคะน้าปลาเค็ม (Fried Rice with Chinese Kale and Salted Mackerel) ของชิ้ง เริ่มจากใช้ข้าวหอมมะลิเก่าผสมกับข้าวเสาไห้ อัตราส่วนครึ่งๆ แต่ถ้าใครชอบข้าวนุ่มจิงๆ อาจจะ ข้าวหอมมะลิเก่า:ข้าวเสาไห้ ในอัตราส่วน 2:1 ก็ได้ค่ะ เวลาหุงใช้น้ำน้อยกว่าหุงปรกติประมาณ 15% แค่นี้จิงๆนะคะ ไม่ต้องแช่ข้าวสวยในตู้เย็นข้ามคืนแต่อย่างใด



     1 ปลาอินทรีย์เค็มทอดแล้ว แกะเอาเฉพาะเนื้อ แล้วยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
     2 กระเทียมสับละเอียด
     3 ก้านคะน้าและแครอทหั่นเต๋า
     4 ไข่ไก่
     5 ข้าวสวย
     6 น้ำมันหอย
     7 น้ำปลา
     8 น้ำตาลทราย
     9 ผงปรุงรส
     10 พริกไทยป่น
     11 หอมใหญ่หั่นเต๋า
     12 มะนาวหั่นซีก พริกซอย หอมแดงซอย และต้นหอมสำหรับแต่งจาน