ทำไมถึงไม่ควรเก็บน้ำหอมในตู้เย็นคะ

จากรูปเกิดจากอะไรคะ มะพร้าวน้ำหอมชุดแรกที่ออกลูก ลองเก็บมา 1 ลูก แกะเปลือกกว่าจะเจอกะลาด้านใน เปลือกหนามากเหลือลูกเล็กนิดเดียว ผ่าออกมาก็ไม่มีน้ำเลย แถมผิวแห้งเป็นผิวขรุขระเหมือนผิวคางคกแบบนี้เลยคะ