เสต็กเนื้อสันในราดด้วยซอสไวน์แดง
เนื้อสันในขนาด 600 กรัม เอาเชือกมัดให้แน่น นำไปใส่ถุงพลาสติดสูญญากาศ ไปต้มด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C เวลา 2 ช.ม. ได้เนื้อมีความสุกแบบ Rare เอาเนื้อไปทอดด้วยเนยให้ผิวเกรียม พักเนื้อไว้ 10 นาที
ทำซอสไวน์แดง โดยเอาหัวหอมใหญ่ซอย ไปผัดด้วยไฟกลางในกระทะที่ทอดเนื้อ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปเนื้อลงไป 3/4 ถ้วย ไวน์แด' 1/2 ถ้วย เคี่ยวไป 3 นาที หรี่ไฟ ใส่เนยก้อนเล็กๆ ลงไป 5 ก้อน กวนให้เนยละลาย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ
หั่นเนื้อหนา 1 ซ.ม. ใส่จาน ตักซอสไวน์แดงราด
เนื้อสันในขนาด 600 กรัม เอาเชือกมัดให้แน่น นำไปใส่ถุงพลาสติดสูญญากาศ ไปต้มด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C เวลา 2 ช.ม. ได้เนื้อมีความสุกแบบ Rare
เนื้อที่ผ่านการ Sous Vide 51 C แบบ Rare นำไปทอดกับเนยให้ผิวเกรียม
ทำซอสไวน์แดง
โดยเอาหัวหอมใหญ่ซอย ไปผัดด้วยไฟกลางในกระทะที่ทอดเนื้อ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปเนื้อลงไป 3/4 ถ้วย ไวน์แด' 1/2 ถ้วย เคี่ยวไป 3 นาที หรี่ไฟ ใส่เนยก้อนเล็กๆ ลงไป 5 ก้อน กวนให้เนยละลาย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ
หั่นเนื้อหนา 1 ซ.ม. ใส่จาน เนื้อสุกแบบ Rare (เนื้อสันในต้องทานแบบ Rare)
ราดด้วยซอสไวน์แดง
ทานเสต็กพร้อมจิบไวน์แดง
สวัสดี
เสต็กเนื้อสันในซอสไวน์แดง ด้วยเครื่อง Sous Vide
เสต็กเนื้อสันในราดด้วยซอสไวน์แดง
เนื้อสันในขนาด 600 กรัม เอาเชือกมัดให้แน่น นำไปใส่ถุงพลาสติดสูญญากาศ ไปต้มด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C เวลา 2 ช.ม. ได้เนื้อมีความสุกแบบ Rare เอาเนื้อไปทอดด้วยเนยให้ผิวเกรียม พักเนื้อไว้ 10 นาที
ทำซอสไวน์แดง โดยเอาหัวหอมใหญ่ซอย ไปผัดด้วยไฟกลางในกระทะที่ทอดเนื้อ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปเนื้อลงไป 3/4 ถ้วย ไวน์แด' 1/2 ถ้วย เคี่ยวไป 3 นาที หรี่ไฟ ใส่เนยก้อนเล็กๆ ลงไป 5 ก้อน กวนให้เนยละลาย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ
หั่นเนื้อหนา 1 ซ.ม. ใส่จาน ตักซอสไวน์แดงราด
เนื้อสันในขนาด 600 กรัม เอาเชือกมัดให้แน่น นำไปใส่ถุงพลาสติดสูญญากาศ ไปต้มด้วยเครื่อง Sous Vide ที่อุณหภูมิ 51 C เวลา 2 ช.ม. ได้เนื้อมีความสุกแบบ Rare
เนื้อที่ผ่านการ Sous Vide 51 C แบบ Rare นำไปทอดกับเนยให้ผิวเกรียม
ทำซอสไวน์แดง
โดยเอาหัวหอมใหญ่ซอย ไปผัดด้วยไฟกลางในกระทะที่ทอดเนื้อ ผัดประมาณ 5 นาที ใส่น้ำซุปเนื้อลงไป 3/4 ถ้วย ไวน์แด' 1/2 ถ้วย เคี่ยวไป 3 นาที หรี่ไฟ ใส่เนยก้อนเล็กๆ ลงไป 5 ก้อน กวนให้เนยละลาย ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ
หั่นเนื้อหนา 1 ซ.ม. ใส่จาน เนื้อสุกแบบ Rare (เนื้อสันในต้องทานแบบ Rare)
ราดด้วยซอสไวน์แดง
ทานเสต็กพร้อมจิบไวน์แดง
สวัสดี