[เมนูเจไม่ทอด] ปอเปี๊ยะ

วันก่อนกินเจมีของทอดมาขายแล้ว ก็เลยลองซ้อมกินดูก่อนค่ะ ขาย 3 ชิ้น 20 บาท ตอนนั้นมีความรู้สึกว่ามันค่อนข้างแพงนิดนึง เลยมีความตั้งใจว่าจะทำกินเอง
ก่อนอื่นก็ต้องหาข้อมูลก่อน จะทำปอเปี๊ยะสูตรก็ต้องมี
1. แป้งโรตี
2. วุ้นเส้น
3. เห็ดหูหนู
4. แครอท (ไม่ใส่ก็ได้)
5. กะหล่ำปลี
6. น้ำมันหอยเจ (ใช้ตราเด็กสมบูรณ์ค่ะ)
7. พริกไทย (ไม่ใส่ก็ได้)
8. ซีอิ๊วขาว
9. แป้งมัน (สำหรับทำเป็นกาวห่อปอเปี๊ยะ)

ทำหนนี้ก็ตั้งใจใช้แผ่นโรตีแบบโรตีสายไหม ราคาตลาดสะพานใหม่โลละ 60 บาทค่ะ ซื้อมาครึ่งกิโล มีราว ๆ 20 แผ่นได้ก็ตกแผ่นละ 1.5 บาทได้ (มีสายไหมขายด้วยค่ะ ถ้าสายไหมอย่างเดียวขายถุงละ 10 บาท)

ที่สะพานใหม่ ตลาดยิ่งเจริญมีอยู่สามร้านนะคะ ร้านค่อนข้างเด่น เดินตลาดเห็นแน่นอน เอารูปมาจาก Facebook ของตลาด ไม่ได้ถ่ายไว้เอง





ทีนี้มาถึงขั้นตอนการทำ

1. เริ่มแรกก็หั่นผักก่อน แครอทใช้ที่ขูดเป็นเส้นยาว กะหล่ำเราใช้ที่ฝนกะหล่ำของไดโซะ เห็ดหูหนูนี่หั่น ๆ แล้วสับหยาบ ๆ เอาค่ะ วุ้นเส้นก็แช่น้ำอย่าลืมตัดนะคะ ไม่งั้นมันจะเป็นก้อนผัดยากมาก



หน้าตาที่ฝนกะหล่ำ เผื่อใครอยากใช้

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้http://www.daisoeshop.com/index.php?lay=show&ac=cat_show_pro_detail&cid=57203&pid=941953

2. ก็ผัดทุกอย่างพร้อมกัน ใส่น้ำมันหอยเจ ใส่ซีอิ๊ว คือใส่น้ำมันหอยไปเหยาะนึง ซีอิ๊วไปสองเหยาะ ไม่ได้ตวงค่ะ อาศัยชินมือ ใครชอบพริกไทยเติมพริกไทย แค่นั้นจริง ๆ อร่อยสุด ๆ



3. ห่อค่ะ ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายไว้ ตามลิงค์ด้านล่างเลยนะคะ แต่ของเราพับครึ่งก่อน แล้วค่ะตักไส้วาง อ่านจากในห้องก้นครัวนี่ล่ะค่ะ

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้http://pantip.com/topic/35554378



ปกติตอนไม่เจใช้ไข่ขาวทาแผ่นแป้งให้ติดกัน ตอนเจก็แป้งมันกวนน้ำเปล่าเข้าไมโครเวฟค่ะ ง่ายดี เหนียว ๆ เหมือนแป้งเปียก

4. ทีนี้ ปกติก็ไปทอดค่ะ ปรากฏว่า น้ำมันหมด... นี่เป็นที่มาของปอเปี๊ยะอบ ไม่แน่ใจค่ะว่า อบได้มั้ย แต่คิดว่าน่าจะได้

ไม่ลอง ไม่รู้ ก็เอาเข้าเตาติ๊ง หมุน ๆ



เห็นสีสันแบบนี้ กรอบมาก กลิ่นหอมฟุ้งมาก และที่สำคัญ มันอร่อยกว่าแบบทอดมาก เพราะไม่อมน้ำมันเลย



ไม่น่าเชื่อนะคะว่าแค่เปลี่ยนจากทอดไปอบ คือมันอร่อยมากขึ้นจริง ๆ แต่ทิ้งไว้ถ้ามันยังไม่เย็นแล้วเอาไปใส่ถุง มันจะเหนียวตามเดิมค่ะ แต่มันก็อร่อยไปอีกแบบเหนียว ๆ เหมือนกินโรตีสายไหมแบบไส้ของคาว

ถ้าห่อแล้วยังไม่อยากทอดหรืออบเลยก็แรปพลาสติกใส่ตู้เย็นไว้ก่อนได้ค่ะ ถ้าแค่วันเดียวก็ใส่ช่องธรรมดา ถ้าจะเก็บไว้นานก็ฟรีสค่ะ

ทำง่าย น้ำมันไม่กระเด็น สำหรับคนที่ไม่ชอบของอมน้ำมันก็กินปอเปี๊ยะได้ อร่อยด้วย

ส่วนถูกกว่าซื้อกินมั้ย ถ้าทำกินเยอะ ๆ ก็คงคุ้ม แต่ถ้ากินขำ ๆ ซื้อเอาก็ได้มั้งคะ ถ้าทำเองก็ตกอันละ 5 บาท ราว ๆ นี้

ลองดูค่ะ ปอเปี๊ยะก็อบได้นะ