ถ้าเราแช่น้ำดื่มใส่ขวดแก้วในอุณภมฺที่ต่ำมาก ทำไมน้ำที่เทออกมาเป็นน้ำแข็ง ??

ถ้าไปตามร้านข้าวต้ม หลายคนคงเคยสั่งเบียวุ้นมากิน ที่เข้าใจคือ แช่เย็นนานๆ แล้วไปใส่แก้วที่แช่เย็น มันก็จะเป็นวุ้น

แต่ไปเจอคลิปหนึ่ง เอาน้ำเปล่ามาแช่ อยากถามครับว่า ทำไม น้ำเปล่ามันถึงเป็นน้ำแข้ง มันหลักการเดียวกันไหมครับ