แกงเขียวหวานเนื้อแพะ

ซื้อเนื้อแพะมาจากห้างแมคโครนำมาทำแกงเขียวหวานทานกับขนมจีน

เครื่องปรุง
- เนื้อแพะ 1 กก.
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
- หัวกะทิ 1.5 กก. พร้อมหางกะทิ (สำหรับต้มเนื้อแพะให้เปื่อย)
- ลูกผักชี 2 ช้อนชา ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- มะเขือพวง 1/2 กก.
- ใบมะกรูด โหระพา

เนื้อแพะแช่แข็ง ไม่มีกลิ่นสาบ มีขายที่ห้างแมคโคร สาขาถนนนราธิวาสฯ ราคา 650 บาท/กก. (แพงดี) นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กและนำไปต้มกับหางกะทิประมาณ 40 นาทีจนเนื้อเปื่อย


เนื้อแพะที่ต้มกับหางกะทิ


แกงเขียวหวานเนื้อแพะนี้ต้องใส่ลูกผักชีและยี่หร่าด้วย
นำลูกผักชี 2 ช้อนชา และ ยี่หร่า 1 ช้อนชา  ไปคั่วให้หอมและตำให้ละเอียด


นำพริกแกงเขียวหวาน 1 ขีดพร้อมลูกผักชียี่หร่าป่น ลงไปผัดกับหัวกะทิครึ่งแรก ให้หอม


ใส่เนื้อแพะที่ต้มเปื่อยลงไป


เติมหัวกะทิที่เหลือ ใส่ใบมะกรูด มะเขือพวง พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา


ใส่ใบโหระพา




ขนมจีนแกงเขียวหวานแพะ




เนื้อแพะนิ่ม ไม่มีกลิ่นสาบเลย  อร่อยมาก



สวัสดี