สวัสดีค่า สาวกมีทเลิฟเว่อ วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอชื่อว่า “สตูว์เนื้อ” ฉบับโฮมเมด เมนูนี้ไม่ยาก ง่ายๆและอร่อยค่ะ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แถมเหลือยังเก็บไว้ในช่องฟรีซเอามาอุ่นกินวันหลังได้อีกแน่ะ แต่ว่าใช้เวลาทำนานนิดนึง ใครที่พอมีเวลาว่างซัก 3-4 ชม.ต่อวันเราไม่มีรายได้มาให้นะคะ เรามีแต่ความอิ่มท้องมาฝาก วิธีง่ายๆค่ะเปิดพันทิปแล้วไปเปิดตู้เย็นซะ! ดูว่ามีวัตถุดิบพร้อมทำมั้ย ถ้าไม่...ก็ไปหยิบกระเป๋าเงิน ปิดหน้านี้ แล้ววิ่งไปตลาดค่ะ ไปซะ!

    สำหรับคนที่เครื่องพร้อมแล้วฟังทางนี้ค่ะ (พูดเสียงหวานหันมองกล้องสอง) สตูว์เนื้อมีวัตถุดิบไม่กี่อย่างสามารถหาได้ง่ายแถวบ้านนะคะ อันดับแรกสิ่งที่เราต้องมีคือ
1.เนื้อวัว  เลือกเนื้อที่สำหรับใช้ทำสตูว์นะคะ คนละอย่างกับที่ทำสเต๊กนะ เนื้อแบบนี้จะเหนียบมาก ถ้าเอาไม่ทำสเต๊กก็เคี้ยวกันจนปวดกรามเลย แต่สตูเราใช้ตุ๋นจะนุ่มมาก อร่อย (ของเราในซุปเปอร์มาร์เก็ตมันจะมีป้ายบอกเลยว่าเอาไว้ใช้แบบ Slow cook ดังนั้นเลยเลือกไม่ยาก) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ


2.แครอท / มันฝรั่ง / หอมหัวใหญ่ / ถั่วลันเตา / เห็ดแชมปิญอง(เห็ดกระดุม) หลักๆก็จะมีผักประมาณนี้นะคะสำหรับตุ๋น ส่วนใครอยากเพิ่มอะไรไปก็แล้วแต่เลย ส่วนตัวเราว่าแค่นี้ก็อร่อยแล้ว กำลังดี



3.Bay Leaves หรือ ใบกระวาน


4.Toamto Paste คือ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น มันจะต่างกับซอสมะเขือเทศที่เรากินกันทุกวันนะคะ ตัวนี้จะเข้มข้นลักษณะจะคล้ายๆพริกแกงบ้านเราแหละค่ะ


5.น้ำสต๊อกเนื้อ ของเรามันไม่เชิงน้ำสต๊อกมันเป็นสูตรเข้มข้นผสมไวน์แดง เราชอบอันนี้ สำหรับใครที่ไม่ชอบแบบผสมไวน์ลองเลือกตัวอื่นดูนะคะ


6.ซอสปรุงรสฝาเขียว (ใช้หมักเนื้อ) อันนี้คงรู้จักกันเนอะเราไม่ได้ถ่ายรูป แหะๆ
7.สุดท้าย น้ำมันมะกอก (น้ำมันธรรมดาก็ใช้ได้นะคะ) เกลือ และพริกไทย


ครบแล้วจ้าเครื่องปรุงพร้อม เนื้อพร้อม ผักพร้อม ลุย!!
ปล.เราไม่มีสูตรตายตัวนะคะ เรื่องอาหารบางครั้งถูกปากเราแต่ไม่ถูกปากคนอื่นก็มีค่ะ ดังนั้นทำเองชิมเอง เอาที่เราอร่อยดีที่สุด

อันดับเเรกเราหมักเนื้อก่อนค่ะ ด้วยพริกไทยดำ เกลือ และซอสปรุงรสฝาเขียว หมักพอดีๆไม่เค็มมาก ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.

หลังจากนั้นก็น้ำผักต่างๆที่เราหั่นเตรียมไว้มาผัดค่ะ มีแครอท มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ เพื่อที่เวลาตุ๋นเนื้อมันจะได้ไม่เละไป เราใช้หม้อนี้ทั้งผัดทั้งตุ๋นนะคะ ไม่เปลืองดี [Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้เอาจริงๆขี้เกียจล้างเยอะ 5555 ใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟแรง กะว่าพอร้อนเเล้วลงเลย ฉ่าาาาาา เราผัดทีละอย่างนะคะเวลาเหลือ บางคนอยากผัดรวมๆก็ได้ง่ายดี ประหยัดเวลาด้วย


เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน

จากนั้นอย่ารอช้า ความหิวมันไม่เข้าใครออกใครค่ะ เอาเนื้อที่ได้ที่แล้วมาลงผัดเลย หืมมม ได้กลิ่นกันมั้ย ไม่ล่ะสิ โฮะๆๆๆ กลิ่นมันเย้ายวนมากกกกก เติมเกลือกับพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อม

เสร็จแล้วตักเนื้อออกมาค่ะ ไม่ต้องทอดให้สุกนะคะเอาพอได้กลิ่นก็พอ น้ำมันที่เหลืออย่าทิ้งนะคะ ใช้ต่อไปมันได้น้ำมันที่ออกมาจากเนื้อด้วย รสสุดยอด

ต่อมาเราก็นำน้ำสต๊อกที่เรามีใส่ลงไปพร้อมกับใบกระวาน รอน้ำเดือดก็เอาเนื้อที่เราพักไว้ใส่ลงไปเลย ตอนนี้เราใช้ไฟปานกลางก่อนนะคะ


จากนั้นนำซอสมะเขือเทศเข้มข้นใส่ตามลงไปเลย ของเราที่ซื้อมามันเป็นกล่องแล้วมีซองเล็กอยู่ด้านในนะคะ เราใส่ไป 1 ซอง ขนาด 50 กรัม เราว่าแค่นี้กำลังดีเลยไม่ออกจัดมาก รสชาติเนื้อกำลังอยู่


คนให้เข้ากันนิดหน่อย แล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราใส่ไปพร้อมเนื้อเลยเพราะมันสุกช้ากว่าเพื่อน เติมน้ำลงไปด้วยนิดหน่อย เพราะรู้สึกว่ามันจะข้นไป (ระวังอย่าใส่เยอะนะคะ รสมันจะเสีย) เสร็จแล้วใช้ไฟอ่อน ปิดฝาทิ้งไว้ซัก 1 ชม.แล้วกลับมาค่ะ


ทา ดามมมมม 1 ชม.ผ่านไป เร็วมะ 555 เนื้อกับมันฝรั่งเราเริ่มเข้าที่แล้ว เราก็ใส่เเครอทและหอมใหญ่ลงไปเลย เติมน้ำอีกนิดพอท่วม อย่าเยอะนะคะ ย้ำเราทำสตูว์เนื้อไม่ใช่ซุปเนื้อนะ เติมเกลือ พริกไทยลงไป จากนั้นปิดฝา ทิ้งไว้อีก 2 ชม.ค่ะ นานใช่ม้าาาา เราบอกแล้ว อย่าพึ่งถอดใจค่ะ ทำมาถึงขั้นนี้เเล้ว ต้องรอเท่านั้น!


หมั่นเปิดดูบ่อยๆก็ดีค่ะ ถ้ามีฟองก็ช้อนฟองทิ้ง อย่าไปคนมันบ่อยเพราะมันจะเละเเล้วจะไม่น่าทาน พอใกล้จะสองชั่วโมงเหลืออีกซัก 40 นาที เราก็เติมเห็ดและถั่วลันเตาลงไป ขอโทษที่ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายค่ะ เราโยนใส่แล้วปิดฝาเลย นึกได้อีกทีก็สุกพร้อมกินแล้ว 5555


จบแล้วจ้า ตักข้าวสวยใส่จานพร้อมทาน สตูว์เนื้อสูตรไม่ง่ายแต่ก็ไม่ยาก แค่ใช้เวลาเท่านั้น เมนูนี้ทานกับขนมปังก็อร่อย หรือทานกับข้าวสวยร้อนก็ใช้ได้ สุดยอดไปเลยใช่ม้าาาา
ขอบคุณที่รับชมค่ะ (มองกล้องพร้อมฉีกยิ้มอย่างสวยงาม)