ผมมาไขข้อข้องใจทั้งหมดนะครับ

ผมเริ่มเลี้ยงเครฟิชเมื่อปี 2007 ครับ ตอนนั้นจะเป็นสาย P ยังไม่หลากหลายเหมือนตอนนี้ เท่าที่สังเกตุตามกลุ่มเฟสบุคทั่วไป และข่าวมากมายที่ว่าขายได้เดือนเป็นแสน พวกเค้าขายได้จริงๆครับ แต่เป็นการขายลูกเครฟิช ให้คนไปเลี้ยงต่อ บ้างก็ทำบ่อด้วยฟิวเจอร์บอร์ด และอื่นๆ เพื่อประหยัดงบในการลงทุนช่วงแรก ผมขอแบ่งเครฟิชออกเป็นสองแบบนะครับ แบบกินเนื้อ และแบบสวยงาม

เริ่มจากแบบกินเนื้อก่อน ขายได้จริงครับ แต่กุ้งจะต้องตัวใหญ่มากๆ ประมาณเกือบๆ 12นิ้ว อายุหลายปี และมีฟาร์มที่มีมาตรฐานทำส่งเข้าระบบการขาย ส่งให้ร้านอาหาร โรงแรม และอื่นๆ และกุ้งพวกนี้ จะไม่มีทางโตได้ในบ่อเล็กๆ อย่างที่หลายๆคนเข้าใจกัน ซึ่งอาจจะต้องใช้เวลา 4-5 ปีในการดูแลก่อนที่จะขาย และฟาร์มที่จะขายได้ ต้องมีใบรับรองมาตรฐาน GMP /HACCP เท่านั้น ซึ่งจะมีแลปประมง คอยตรวจวัดคุณภาพน้ำสารเคมีปนเปื้อนต่างๆ ควบคุมอุณหภูมิตลอดเวลา เราตัดกลุ่มฟาร์มบ้านๆ ออกไปได้เลยครับ นึกถึงฟาร์มกุ้งแม่น้ำ ทุนจดทะเบียนสิบล้านบาท+ ทุกท่านจะเห็นภาพครับ

แบบที่สอง แบบสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นพวก บลูเพิรล์ โกสท์ และอื่นๆ อันนี้ฟาร์มบ้านๆของไทยเราทำได้ดีเกินคาด สูงสุดราคาอาจจะพุ่งไปที่ตัวล่ะ 45000-50000 บาทต่อตัว โกสท์ไทยอยู่ในกลุ่มท๊อปฟอร์มของผู้เลี้ยงกุ้งทั่วโลกซึ่งในจุดนี้ผมยอมรับว่าราคาดีจริงๆ

แต่ความเป็นจริงหลายๆท่านเข้าใจผิด คิดว่าจะเลี้ยงไว้เพื่อขายกินเนื้อ และรายได้ที่เกิดขึ้น เกิดจากการขายเครฟิชเด็กอ่อนเท่านั้น ซึ่งในตลาดเครฟิชที่เอาไว้กินเนื้อเนี่ย เด็กๆพวกนี้ ไม่มีราคาอะไรครับ และฟาร์มใหญ่จะไม่รับลูกกุ้งข้างนอกเข้าไปในระบบ เพราะเค้ามีแลปเกิดของเค้าเอง
ลองดูรูปด้านบนได้ จะเห็นว่าเครฟิชที่ถูกนำมาทำอาหาร เป็นเครฟิชน้อยมีแต่เปลือกเนื้อแทบไม่มีเลย

เอาล่ะ เรามาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น เมื่อผู้เลี้ยงทุกท่านสามารถผลิตได้เฉพาะเครฟิชเด็กเท่านั้น ตามกลไลตลาด ซัพพลายจะมีมากกว่าดีมานด์ และราคาจะดิ่งลงไปเรื่อยๆ แต่จะยังขายได้อยู่ เพราะบ่อฟิวเจอร์บอร์ด บ่อผ้าใบ จะทำให้เครฟิชตายยกบ่อได้ง่ายๆ เพราะอุณหภูมิเหวี่ยง น้ำใสกิ๊ก ปั๊มลมไม่เคยดับ ก็ยังตายยกบ่อได้อยู่ดีครับ

ทางแก้คือหันไปทางเครฟิชประเภทสวยงาม แต่พ่อพันธุ์ แม่พันธ์ุ หลักพันหลักหมื่นทั้งนั้นครับ หรือไม่ก็ เอาบ่อที่ท่านมี เลี้ยงปลาหางนกยูง ปลากัด
เกรดสูงหน่อย ส่งให้ผู้ส่งออกปลาสวยงามรายใหญ่ๆในเมืองไทย ท่านจะได้เงินจริงๆ เพราะผมก็ทำอยู่ครับ และออร์เดอร์จากต่างประเทศ มันมีมากจนผลิตยังไงก็ไม่ทันเลยทีเดียว ^^

ขอให้โชคดีทุกท่านครับ อย่าพึ่งเชื่อใคร จนกว่าท่านจะศึกษาอย่างจริงจังทั้งการฟาร์ม และตลาดรับซื้อ